Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Clou: comme un air de fête à Strasbourg

Samedi soir à Strasbourg, la rue du Chaudron est illuminée comme un arbre de Noël. En tout cas, c’est jour de fête au Clou où la place se conquiert de haute lutte. Deux familles fêtent leurs anniversaires à quelques tablées de distance. Les banquettes éclatent de bonne humeur, sous les reproductions de Spindler, Marie Sengel […]...

Article publié il y a 15 ans Winstubs Strasbourg
Le Clou - Strasbourg

L’événement Hermès (Paris 6e)

C’est jour de folie chez Hermès, qui ouvre son 2e grand magasin parisien rive gauche, dans l’ancienne piscine Lutétia. L’échoppe minimaliste de la rue de Grenelle, à deux pas de la rue des St Pères et de la rue St Guillaume, n’était qu’un avant goût de celle-ci: spectaculaire! Il y a la curiosité pour le […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
Le Plongeoir - Paris 2

Armani Caffè (Paris 6e): l’Italie à St Germain-des-Près

Samedi après midi à St Germain des Près, c’est la folie des magasins d’avant Noël, des brasseries bonhommes, des lieux mode, la queue qui s’allonge à la porte de Ralph Lauren ou même de Lipp. Le havre, malgré la cohue:  Armani Caffé, qui ouvre désormais tous les jours, qu’on se le dise, avec sa terrasse […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Paris
Emporio Armani Caffe - Paris

Coup de chapeau à Cérésa

François Cérésa, on le connaît bien dans le milieu de la littérature et de la bonne chère. Ce grand blond dégingandé qui fut tour à tour, maçon, peintre, menuisier, chauffeur de maître, livreur, démarcheur, mannequin, assistant de cinéma, apprenti comédien au cours Simon, militaire, étudiant en médecine, titulaire d’un deug de philo, est un séducteur […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
Coup de chapeau à Cérésa 1

Neuilly: la cave selon saint Eric

C’est une cave, mais pas seulement. C’est une maison d’amis, une boutique de produits de bouche, une table d’hôte, un restaurant pour le midi. Un lieu de dégustation à toute heure… Que sais-je encore? Il y a là un passionné, Eric Pasquet, qui a laissé tomber la technologie pour l’amour du terroir, des produits authentiques […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots à vins Neuilly-sur-Seine
Vivin - Neuilly-sur-Seine 1

L’Italie à Neuilly, c’est Puglia!

Neuilly, on ne s’en doute guère, c’est loin de Paris. La clientèle qui déjeune là prend ses aises, ne travaille pas forcément, est là entre courses, deux rendez vous non pas galants, mais quotidiens et nonchalants. Bref, voilà un lieu différent pour Claudio Puglia, qui depuis son bastion de la Romantica à Clichy, lance ses […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine
Romantica Caffè - Neuilly-sur-Seine 1

Le bonheur chez Epié (Paris 8e)

Gilles Epié? Je le connais depuis près de trente ans… J’ai découvert cet éternel jeune homme, grâce à Alain Passard, qui était alors le missi dominici de Michel Kéréver au Duc d’Enghien, quand il était chef du Pavillon des Princes du bois de Boulogne, sous l’égide de François Clerc (qui était le maestro moustachu de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Citrus Etoile - Paris

Le Mans: une épicerie à croquer

Cette splendide épicerie comme à la campagne mais en ville, avec son cortège de parfums, de belles odeurs, de jolies odeurs et de couleurs éclatantes, est l’oeuvre de Catherine Bouvard qui était pharmacienne et formatrice avant de se lancer dans ce neuf métier, reflet de sa passion pour la cuisine. Condiments, épices, huiles d’olive, bocaux […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Le Mans
L’épicerie buissonnière - Le Mans

Le Mans: des cocottes à fondre

  Jean-Yves Herman: je vous en ai parlé à propos de la Maison d’Elise. Ce franc-comtois rallié aux valeurs du grand Ouest et qui fut l’aubergiste conquérant Ricordeau à Loué a investi une demeure à rallonge de la place de la mairie. On est là dans le coeur historique de la ville. Sa maison relaxe […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Le Mans
Les Cocottes Sarthoises - Le Mans 20

Le Mans: Sept plats pas chers (et plus)

Pas cher et sympa: voilà un genre qui ici abonde, l’authenticité ici abonde. Voilà, dans un lieu vaste, face à l’hôtel de ville et au pied de la cité Plantagenêt, une auberge bonhomme. Le programme, modestie, chaleur et gentillesse. Avec ses salles multiples, cette demeure ancienne a du succès. Jean-Louis Nouchet, Sébastien Blondeau et Fabrice […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Le Mans
Auberge des Sept Plats - Le Mans 3

Le Mans: mon royaume pour un pot de rillettes

Vous cherchez, évidemment, de bonnes rillettes au Mans? Celle de Bernard Schwob sont épatantes, vives, fraiches, pleines de goût. Le secret: elles sont parfumées au vin local, le blanc et vif jasnières, avec une pointe d’ail et quelques bribes d’échalote. Superbes! Ajoutez le petit salé cuit maison, la tête roulée, le pâté en croûte, le […]...

Article publié il y a 15 ans Charcutiers Le Mans
Bernard Schwob - Le Mans

Un air de bonheur à Arnage

Arnage, à quelques pas du Mans: c’est là. Il y avait jadis des moines oeuvrant dans la grande forêt de l’Epau. Ils étaient d’origine savoyarde, se nourrissaient de matafan, ce beignet de pommes de terre au lard réputé « mater la faim ». D’où le lieu dit Matfeux. En créant son auberge dans les années 1960, Alain […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Arnage
Auberge des Matfeux - Arnage 6

Le Mans: la maison des Herman

Ils étaient les aubergistes de Loué à l’enseigne de Ricordeau. Corinne et Jean-Yves Herman se sont installés en ville, et ont fait d’une noble derrière XVIIIe, sise derrière la cathédrale et dédiée à leur fille Elise, l’une des adresses de charme de la ville. Il y a là cinq chambers douces qui permettent de dormir […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Le Mans
La Maison d’Elise - Le Mans

Le Mans: du TGV au Bellifontain

La gare TGV est a porte à côté. Avant ou après le voyage, en arrivant en ville ou avant de repartir, c’est là que vous pourrez casser une petite graine, sans vous ennuyer, ni vous ruiner. Laurent Mauboussin, qui animait le Fontainebleau, face à la mairie, s’est installé là, face aux rails du tram, dans […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Le Mans
Le Bellifontain - Le Mans 3

La Mans: la bonne pioche du centre

Il y a la place de la République, immense trop grande, barrée par le tram. Et puis il y a cette Villa nouveau style, gourmande et gagnante, sous ses allures débonnaires et tendances. La déco en rouge et noir est cosy, l’accueil alerte, la cuisine sage. Bref, voilà au gré de menus bien vus la […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Le Mans
La Villa - Le Mans 2

(Plus de) 24 heures au Mans

Je vous ai fait faux bond 24 heures. Vous vous êtes dit: quelle ville lointaine, quelle île oubliée, quel pays perdu a-t-il choisi? Me voici à une heure de Paris à peine par TGV, dans une ville que le tram a bouleversé, où le temps s’est accéléré, sans qu’elle ne perde pas la magie de […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels
(Plus de) 24 heures au Mans

Mon pipi (fleuri) chez les riches (Paris 1er)

Une envie pressante vous prend lorsque vous faites du shopping entre Miumiu, Prada, Tumi, Hermès,   Dior, Mulberry, Chantal Thomass, Fratelli Rossetti et Brooks Brother? Pas de problème: un lieu feutré s’impose. Et vous propose, sans le dire, son couloir feutré, ses lumières sombres, ses toilettes proprettes, ses jolies serviettes, ses robinets à l’ancienne, ses lavabos […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous
Mon pipi (fleuri) chez les riches (Paris 1er) 1

Un festival d’automne chez Gagnaire (Paris 8e)

Un repas chez Pierre Gagnaire, c’est toujours un moment de folie douce. Il y a le festival des amuse-gueule, le rite des entrées à rallonge, les mets de saison en variante amusante et changeante, les desserts en deux actes, après les pré desserts, comme un instant de fête. Mais une fête studieuse, rassénérante, construite, savante. […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Pierre Gagnaire - Paris 2

Le repas des Français classé: cocorico ou esbroufe?

Cocorico! L’Unesco vient de classer le « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’humanité, reconnaissant ainsi que les Français ne mangent pas comme les autres. « Un repas, surtout de fête, est toute une affaire, avec une préparation et des rituels, inscrits dans la culture populaire« . On le savait. Mais les Italiens, qui possèdent au […]...

Article publié il y a 15 ans
Le repas des Français classé: cocorico ou esbroufe? 4

Chez Faussat, comme en province (Paris 17e)

Il s’appelle Jacques Faussat, est natif du Gers, fut dix ans l’adjoint de Dutournier au Trou Gascon après avoir fait ses classes chez Guérard, s’est installé depuis cinq ans avec sa rayonnante épouse Elizabeth dans un cadre étriqué, dont il a fait un lieu affable. Curnonsky aurait parlé d’une « petite boîte« . Ajoutant: « je ne suis […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Braisière - Paris 2

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