Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Yoni Saada

Paris 9e : Yoni Saada joue la cuisine telavivienne au Nell

Comme à Tel Aviv, mais à Paris 9e : c’est la jolie table signée Yoni Saada au sein du chic hôtel de Nell. Le lieu est élégant, avec ses banquettes cosys, son sol en damiers, son bar. Mais ce sont les petites assiettes de partage qui séduisent ici dès l’abord. Labne dukah aux amandes, houmous […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants israéliens Paris Étiquettes : , , , ,
Phenice à l'hôtel de Nell - Paris

Boulogne-Billancourt : la « cool kitchen » de Yoni Saada

Yoni Saada ? On l’avait découvert jadis, au 31 avenue de Versailles, à l’enseigne de Miniatures (devenu Comice). Ce fils et fils petit-fils de boucher du Marais, formé à l’école Ferrandi, passé au Pré Catelan et au Meurice, mais aussi aux Bookinistes, du temps de William Ledeuil, avait créé avec Osmose, le « gastro casher […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Boulogne-Billancourt Étiquettes : , , , , , , ,
Bagnard Boulbi par Yoni Saada - Boulogne-Billancourt

Les chuchotis du lundi : le bout du tunnel ? Yoni Saada le retour, Stéphanie Le Quellec à la plage, Jean-Paul Bossée à Romans, Julien Richard chez la Mère Germaine, Romain Guy-Chadée au N+1, Olivier Maurey et Stéphane d’Aboville à la Maison Fournaise, Jérémy Page au 1741

Le bout du tunnel ? On relit vingt fois le planning. On n’est pas sûr de retenir, de tout comprendre. C’est, pourtant, apparemment, simple : le couvre-feu ne  s’achève pas le 3 mai, ni totalement le 19. Les terrasses rouvrent, elles, le 19 mai. Mais le 9 juin, avec notamment, la réouverture des restaurants et […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : le bout du tunnel ? Yoni Saada le retour, Stéphanie Le Quellec à la plage, Jean-Paul Bossée à Romans, Julien Richard chez la Mère Germaine, Romain Guy-Chadée au N+1, Olivier Maurey et Stéphane d’Aboville à la Maison Fournaise, Jérémy Page au 1741

Les chuchotis du lundi : Hache la bombe du Crillon, Jeffroy de gare en gare, Passédat au Lutétia, Alciati à Paris, Abadie abandonne, le triomphe de Balagan, Cirino le retour, Yoni vend, Vaissière au 122

Hache, la bombe du Crillon Après quatre années d’errances passionnantes et passionnées à travers le monde, Christopher Hache revient le 5 juillet à la tête des cuisines du Crillon. Finis les Ambassadeurs : la nouvelle salle gastro du palace de la place Concorde s’appellera l’Ecrin, manière de dire que la cuisine d’ici devrait être un […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : Hache la bombe du Crillon, Jeffroy de gare en gare, Passédat au Lutétia, Alciati à Paris, Abadie abandonne, le triomphe de Balagan, Cirino le retour, Yoni vend, Vaissière au 122 4

Paris 16e: les miniatures de Yoni

Voilà un garçon qui a échappé à la chronique classique, qui est devenu une star grâce à la télé. Il fut 4e au « top chef » 2013, a transformé sa table « gastro casher » du 16e, révéré par le public américain en visite à Paris, en table gourmande. Et fait un tabac à feu continu avec des […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
Miniatures - Paris