Il est né á Safed, en Galilée, la ville bleue des cabalistes. A été élevé à Jérusalem, s’est formé à New-York notamment chez Nobu dans Tribeca. Shahar Dahan, qui est monégasque depuis 20 ans, tient les fourneaux des trois restaurants de Samy Sass, le festif – le Café Sass – et le japonisant- Le Niwaki […]...
Direction Monaco où notre correspondant Alain Angenost découvre la toute dernière table nippone de la principauté. Suivons-le Samy Sass, propriétaire du Sass Café, concept festif et gourmand de Monte-Carlo, est un amoureux du Japon où il va séjourner quatre fois par an. Avec The Niwaki (baptisé en hommage à l’arbre emblématique du jardin zen japonais), […]...
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