Cette trattoria de charme du cœur du Marais, à deux pas de la Seine, vous la connaissez par coeur. Elle se peaufine, avec un cadre de charme, un premier étage façon bibliothèque intime, ses fenêtres ouvrant sur la tranquille rue Charles V et ses façades pittoresques, son rez de chaussée cosy et son armoire aux […]...
Cette trattoria italienne de bon ton, avec sa cave rutilante, constitue l’une des perles du genre. Alexandre Chapon qui l’a reprise il y a sept ans a retenu la leçon du créateur de la demeure, Roberto Ferrari: pas de bons repas transalpins sans jolis crus venus de là-bas. D’où ce choix immense, cette cave apparente, […]...
C’était la bonne vieille oenothèque à l’italienne, créée il y a près de trois décennies au cœur du Marais par Roberto Ferrari. Alexandre Chapon, qu’on connut jadis à travers une pléiade de tables de charme du Marais (Baci devenu Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées), notamment associé à Thierry Costes, et qui a réduit son […]...
Cette trattoria chic et de charme que créa jadis Roberto Ferrari, féru de tous les vins de la Botte, a changé de patron sans trop qu’on y prenne garde. Il faut dire qu’Alexandre Chapon qui truste pas mal de tables en vogue du quartier (Minimes, Pamela Popo, Vins des Pyrénées, Julien) s’est bâti un mini […]...
Elle est très belge, l’Italie selon Thierry Bedeur. Ce Liégeois qui a appris la cuisine à Gand et dont l‘épouse est native de Basilicate, pratique le menu imposé de manière fine, vive et légère. Ce soir, le saumon mariné avec sa salade de navets et carottes aux agrumes, les exquis carasarecce – ces pâtes torsadées […]...
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