Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Le Chantecler

Nice : la grande dame du Négresco

Elle est chez elle au Négresco en maîtresse d’oeuvre au Chantecler depuis sept ans déjà. MOF – et la seule femme en activité dans un restaurant – , cette Normande de Pont l’Evêque élevée à Deauville, qui oeuvra jadis au Bristol aux côtés d’Eric Frechon et que l’on suivit au Saint-James à Paris, puis à […]...

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Nice : la grande dame du Négresco 1

Nice : l’avènement de Virginie Basselot

Quand une cheffe MOF prend en main les cuisines du Negresco, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Voilà bientôt une année que Virginie Basselot chapeaute et chaperonne les cuisines du Negresco. Dans un milieu où la gent masculine règne en maître, cette MOF étoilée, l’une des seules du genre, avec […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , ,
Le Chantecler au Négresco - Nice

Nice : Virginie Basselot enchante clair

Nouvelle donne au Chantecler du Négresco avec Virginie Basselot. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours aux premières loges, nous dit tout… Virginie Basselot a toujours été une battante. Dans sa jeunesse, malgré un père restaurateur, elle aurait voulu être pilote de chasse. Mais, on l’en a fermement dissuadée. C’est alors vers le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , ,
Le Chantecler au Négresco - Nice

Nice: ça « Chantecler » au Négresco

Le Chantecler et la cuisine de Jean-Denis Rieubland, vous connaissez. Notre correspondant de la côte Alain Angenost leur redonne un éclairage neuf, avec le clin d’oeil de Christophe Roure, du 9e Art lyonnais dont nous vous avons récemment parlé. Le Négresco, phare de la Baie des Anges, véritable musée des Arts Français, est unique. Depuis […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , , , , , , ,
Le Chantecler au Négresco - Nice

Nice: coup de jeune au Négresco

C’est la même maison, qu’on connut avec Jacques Maximin, Dominique Le Stanc et Alain Llorca, parmi tant d’autres (j’oublie Bruno Turbot et même Michel del Burgo, eh oui), qui a fêté son centenaire en majesté, marquant l’époque et le siècle, avec sa collection d’oeuvres d’art ancien et contemporain, sa façade Art nouveau, symbole de la […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Nice Étiquettes : , , , , , , ,
Le Chantecler au Négresco - Nice