Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Hôtel de France

Auch : le renouveau de l’hôtel de France

Ils sont, depuis seize ans déjà, les artisans du renouveau de l’hôtel de France, les frères Casassus, tarbais ralliés au pays gersois avec allant. Le lieu avait été magnifié par André Daguin qui fut une sorte de Bocuse gersois, défendant le foie gras, inventant le magret comme un steak à la mode gasconne, demandant que […]...

Article publié il y a 7 mois Restaurants Étiquettes : , , , ,
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Saint-Pol-de-Leon : les douces nuits de l’hôtel de France

L’Hôtel de France à Saint-Pol-de-Léon ? Une demeure années 1930 qui a fait sa mue, conservant sa façade blanche et stylisée, ses initiales en forme d’enseigne, ses palmiers dans sa cour d’entrée qui fait office de parking. Jérôme et Samantha Houssaye, qui ont travaillé dans le groupe Floirat au Manoir de Tourgéville, ont recréé un […]...

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Hôtel de France - Saint-Pol-de-Léon 1

Ferney-Voltaire: rendez-vous au France

Le bâtiment date de 1752. Il appartenait à un ami de Voltaire. L’auberge elle-même est plus tardive. Les Formentin, qui sont lyonnais et travaillaient en Suisse, sont venus là en 2003, rénovant les chambres, rafraîchissant les salles. Cécile accueille avec charme et sourire, tandis que Bertrand cuisine avec la foi de l’autodidacte passionné, passé de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Ferney-Voltaire Étiquettes : , , , ,
Hôtel de France - Ferney-Voltaire

Auch: révolution au France

Ils sont jeunes et dynamiques, les frères Casassus, font la révolution gourmande au pays du « Bonheur est dans le Pré ». Prenez Vincent, le chef, 31 ans, natif de Tarbes : il a travaillé à Martillac, près de Bordeaux, aux Sources de Caudalie, puis à Paris à l’Ambroisie, enfin au Crillon. Avec sa compagne, […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Auch Étiquettes : , , , , ,
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Angers: le coup de jeune du France

Cet hôtel de tradition, pile face à la gare, dirigée par la même famille depuis 1893, a fait tranquillement peau neuve. Les chambres du dernier étage, toutes pimpantes, ont vue sur les toits de la ville. Le plus : la table dite des Plantegenêts, où le jeune Guillaume Sauvetre fait des prouesses sur un mode fin […]...

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Les Plantagenêts à l’hôtel de France - Angers