On vous avait parlé de Boutary, maison de caviar fameuse créée au XIXe siècle et reprise par son jeune héritier dynamique Charles de Saint-Vincent. C’était au temps de la cheffe Kelly Rangama, partie depuis créer sa propre maison dans le 17e. Le nouveau chef qui a travaillé, comme elle, chez Thomas Bouillaut à l’Arôme, Maxime […]...
C’est une neuve halte de charme au cœur de Saint-Germain. Charles de Saint-Vincent, qui travailla dans le groupe Pernod-Ricard, a repris la marque familiale de caviar, née en 1888 dans le Tarn-et-Garonne. Il a créé, sur deux étages, un joli lieu dans les tons rouges voué aux divins d’oeufs d’esturgeon, relayé en cuisine par la […]...
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