C’est un livre estomaquant, ébouriffant, voué au gibier à plume d’Europe dans ses grandes largeurs, une encyclopédie du genre, un chef d’oeuvre de son registre, avec ses textes savants, ses photos multiples, ses recettes bichonnées, soignées, alléchantes. On savait que Benoît Violier, le cuisinier de haute tenue de l’hôtel de ville de Crissier, était un […]...
Article publié il y a 10 ans
Livres
Étiquettes : Albert Mudry, Benoît Violier, La cuisine du gibier à plume d'Europe, Livres de cuisine, Pierre-Michel Delessert