Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Val d’Isère: du côté de chez Jules

Jules Terrini tient ce rendez-vous de la station, où moniteurs et skieurs se retrouvent l’après-midi. Petits plats, planches, paninis, tartiflette, lasagne, nems et sushis, proposés par un service charmeur, se goûtent sur le pouce et s’arrosent de boissons variées....

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Val d'Isère Étiquettes : , , ,

Val d’Isère: la simplicité de l’Avancher

Voilà le genre de petite adresse, simple et bonhomme, que l’on a envie de garder pour soi, qui joue en parallèle avec la vie de la station, se rit de la mode, s’amuse à jouer avec la tradition. Cela s’appelle l’Avancher et c’est, depuis 1958, à l’écart du centre, une auberge tout bois tout charme […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , ,
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Val d’Isère: une winstub des Alpes

Promue par des Alsaciens, Charles Diebold et Jean-Claude Killy en tête, la station de la tarentaise demeure une gourmande bonhomme et enracinée entre Alsace et Savoie. Le meilleur exemple? La « Taverne » créée par Elisabeth et Hubert Deiss, natifs de Ribeauvillé, continue sa vie paisible de winstub des Alpes, au rez-de-chaussée de l’hôtel Kandahar. Long bar, […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
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Val d’Isère: un Signal amical

Brigitte Roux-Mollard et Nicolas Ferrando animent avec allant cette table d’altitude, sise à 2330 mètres, pile au sommet du téléphérique du Fornet. Il y a le self pour les dînettes rapides et le gastro au cadre mauve un brio fluo pour les dînettes sérieuses. On joue là une version rustico-sophistiquée de la Savoie d’aujourd’hui, à […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , ,
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Val d’Isère: l’atelier de Benoît

C’est un de ces lieux du bout du monde dont la Savoie a le secret, un chalet de carte postale, dédié par un amoureux du paysage d’ici et du proche parc de la Vanoise, à son grand-père qui fut jadis menuisier. L’amoureux du pays, c’est Jacques Leprivey qui joue ici le rôle de mécène. Le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère Étiquettes : , , , ,

Val d’Isère: Why Not ce Wine Not?

Ce bistrot à vin moderne est l’annexe simplette mais sympa et assurément gourmande de l’hôtel le Savoie. On goûte des plats supervisés d’assez près par Alexandre Fabris, le maestro du grain de sel, jolies entrées (verrine de foie gras, salade fraîcheur, tartiflette revisitée aux diots), plats sérieux (cabillaud à l’unilatéral, souris d’agneau miel et gingembre, […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots à vins Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,
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Val d’Isère: le salon de David

Moderne, drôle, au coeur du village: ce bar annonce la couleur. On joue ici les folies de la station, mais version sage. David Rivière, qui est passionné de vins et reçoit avec gentillesse, a créé ce salon (de vins et de dégustation) qui propose omelettes, crêpes, petits plats, à une clientèle de skieurs déjantés ou […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Val d'Isère Étiquettes : , , ,
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Val d’Isère: Boubou est toujours là !

Certes, le vieux Boubou, qui créa la maison qui porte son nom, n’est plus de ce monde, mais ce rendez-vous de la station, sis entre la poste et l’école de ski,  perdure dans la continuité et la bonne humeur sous la houlette de Valérie et Laurent Richet, qui tenaient la Marmite à Rungis. On vient […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
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Val d’Isère: la déco d’Isabelle

Isabel Usannaz, qui possède également un jolie maison d’hôtes, le Dar 73, à Marrakech, veille avec amour sur cette boutique dédiée à la déco des montagnes sise au cœur du vieux village. Plaids, nappes, assiettes signées Bernardaud,  bols en procelaines, couteau Opinel, bougies parfumées et tissus choisis de Coast & Valley composent une gamme de […]...

Article publié il y a 13 ans Art de la table Val d'Isère Étiquettes : , ,

Val d’Isère: gentil Arolay

Le tout Paris de la presse et du show biz vient s’encanailler depuis belle lurette dans cette bonne auberge du bout du monde qu’est le « faubourg » du Fornet. Francis Marion, qui se souvient avoir accueilli ici Serge Gainsbourg, Johnny Hallyday ou Florent Pagny, demeure fidèle au poste. Quant à la cuisine de Franck Boehrer, alsacien […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Val d'Isère Étiquettes : , , , ,

Val d’Isère : la folie furieuse de Luc Reversade

Il pourrait fêter ses quarante ans à « Val », a ouvert une Folie Douce à Val Thorens, une autre à Méribel, explore ce qui fait de mieux dans toutes les stations du monde, arrive d’Andorre ou en repart, on ne sait plus. Pour la saison, en tout cas, quand vous serez chez lui il sera chez […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Val d'Isère Étiquettes : , , ,
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Val d’Isère: l’épicerie/cave de Ghyslaine

Cette épicerie malicieuse qui propose des condiments, terrines, confitures et eaux de vie qualité se révèle une cave malicieuse vendant tous les seconds vins des grands crus bordelais à bon prix. Mais la Loire, le Berry, la Provence (château Simone), l’Alsace (Muré ou Faller) et la vallée du Rhône (saint-joseph et crozes-hermitage de Graillot ou côte […]...

Article publié il y a 13 ans Epiceries Val d'Isère Étiquettes : , ,

Val d’Isère: les produits d’Agnès

Gabriel Goin dit le Pôvre Mimi avait créé, en 1971, cette charmeuse boutique touristique. Agnès, sa fille, a repris la demeure avec entrain, vendant les jambons, saucisses, terrines, fromages, chocolats, biscuits, liqueurs et vins jouant la Savoie sous toutes ses formes. Modeste, mais authentique. On lui fait confiance pour le génepi, les bocaux de fruits, […]...

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Val d’Isère: en piste pour l’art de vivre

Elle était championne de ski, connut la gloire, dès 1948, avec la médaille d’or d’Henri Oreiller, collectionna les lauriers avec les sœurs Goitschel, puis Jean-Claude Killy. La station reine de la Haute Tarentaise n’a pas abdiqué sa personnalité sportive. Elle mise ses jetons d’avenir sur les 300 km de pistes de l’espace Killy sur Val […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Étiquettes : , ,

Val d’Isère: les idées de Jérôme

Cet hôtel boisé du cœur de la station, qui s’est refait, une beauté depuis quelques années avec un plafond façon ferme savoyarde. La table dite des Neiges, fort soignées, accueille les idées du chef Jérôme Labrousse  qui joue la Savoie version moderne et décomplexée. Finger de foie gras comme une terrine avec sa gelée de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère Étiquettes : , ,

Val d’Isère: la Savoie selon Claudine

Claudine Mattis tient, depuis deux décennies, cette mince échoppe dédiée aux produits de Savoie. Tomme, bleu, vacherin, yaourts, crème fraîche viennent de la ferme familiale de l’Adroit. Terrines, saucissons, vins, liqueurs de génépi, confitures, compotes de pommes ou de poires, myrtilles au sirop sont livrés en direct par les producteurs amis de toute la région....

Article publié il y a 13 ans Fromagers Val d'Isère Étiquettes : , ,
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Val d’Isère: Chevallot, orfèvre sucré

Sa boutique est le carrefour gourmand de la station. On vient pour la pause sucrée, faire ses courses, prendre le croissant du matin, comme grignoter les délices de l’après-midi, lire le journal et acheter son « gâteau de voyage ». Bref, la maison Chevallot est plus qu’une simple vitrine de la gourmandise sucrée d’ici: le lieu où […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Val d'Isère Étiquettes : , , , , ,
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Val d’Isère : la table d’Alexandre

L’événement gourmand de la station: le Grain de Sel, la belle table de ce tout neuf Relais & Châteaux du cœur de la station, qui vaut, certes, pour ses chambres vastes et boisées, ses suites soignées, la chaleur de sa décor façon chalet de luxe, son spa, son accueil attentionné, mais aussi sa gourmandise soignée. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Val d'Isère Étiquettes : , , , , , ,

1728 (Paris 8e) : chic, choc, cher

La demeure date de 1728 Ce fut, jadis, le noble hôtel Mazin Lafayette, bâti par Antoine Mazin, architecte militaire de Louis XV, avant d’être transformé en restaurant vraiment pas comme les autres par Jean-François Chuet. Yang Lining, qui jouait de la cithare, avant de se pendre d’amour pour ce lieu hors norme, le gère en douceur, avec […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris Étiquettes : , , , , ,
1728 - Paris 3

Le retour du Cochon à l’Oreille (Paris 1er)

Ce glorieux vestige des Halles du temps de Zola riche de ses fresques en céramiques a été repris par Christophe Constans qui a lui a conservé son bel esprit d’époque et lui a redonné son nom d’origine (ce fut un temps le Christ’Inn). On vient pour le cadre, les céramiques sur le thème des halles […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , ,
Le Cochon à l'Oreille - Paris 1