Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Articles de l'auteur

Cannes: le San Telmo de Matteo

Une petite découverte italienne à Cannes de notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Où déguster, à Cannes, de bonnes pizzas ou d’autres spécialités italiennes? Chez Matteo Rostagno, qui a repris un vieux commerce d’alimentation pour en faire un restaurant moderne et sympathique, à la déco contemporaine. San Telmo, c’est le nom d’un quartier mythique […]...

Article publié il y a 13 ans Pizzerias Cannes Étiquettes : , , , ,
San Telmo - Cannes

Baerenthal: la folie Klein

Chaque année, il faut se rendre à l’Arnsbourg comme on va en pèlerinage gourmand. Le lieu, serein, sobre, dans le creuset des Vosges du Nord, au coeur d’une clairière en lisère de forêt, se renouvelle. Ce qui fut jadis un relais pour bûcherons est devenu une table gourmande exceptionnelle. Il y a la mise de […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Baerenthal Étiquettes : , , , , , , , , ,
L'Arnsbourg - Baerenthal 5

Marlenheim: le Cerf ou l’Alsace des belles images

La nationale a été détournée. Voilà Marlenheim rendu à lui-même. Ce beau bourg vigneron demeuré dans son jus est enfin au calme. Tant mieux pour le Cerf! Il y a cet ancien de relais de poste d’autrefois fleuri en saison, avec sa cour pavée, ses bâtiments divers à colombage abritant des chambres au charme désormais […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim Étiquettes : , , , , ,
Le Cerf - Marlenheim

Graufthal: ce Gilles a du coeur

C’est une demeure insolite comme une divine surprise face à un site préservé dans le creuset des Vosges du Nord. Je vous ai déjà conté mes souvenirs d’enfance ici même. ll s’agit aujourd’hui de louanger le bon chef qui travaille en « one man chaud », s’amuser à composer des menus alertes qui plaisent aisément à tous, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Graufthal Étiquettes : , , ,
Le Cheval Blanc - Graufthal 2

Saverne: le double jeu du clos de la Garenne

C’est la maison de charme de l’Alsace nouvelle vague: un « clos » sur la route du château du Barr, dominant Saverne et la plaine d’Alsace, avec ses chambres cosys dans le goût montagnard, ses salons boisés, ses salles à manger charmeuses, sa déco façon « coté Est » avec des idées dans le vent. On y est vite […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Saverne Étiquettes : , , , , , , , , ,
Le Clos de la Garenne - Saverne

Colmar: Seiler a réouvert!

Il est le bon cuisinier marin de Colmar. Sa demeure ancienne, sur le quai de la Poissonnerie, dans le quartier de la Petite Venise, avait été ravagée par un incendie. La voici rouverte depuis quelques jours. Et elle n’a jamais été si pimpante, sur un mode sobre et contemporain, mais avec un plafond en bois […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Colmar Étiquettes : , ,
Aux Trois Poissons - Colmar 1

Colmar: Lefèvre, artiste discret

Il est l’étoilé sage de Colmar. Gentil, affable, modeste, mais néanmoins, créatif et plein d’idées, c’est Loïc Lefèvre. Ce Lorrain de Verdun, passé à l’école hôtelière de Metz, puis « exilé » sur la côte d’Azur, avant le Languedoc-Roussillon, quatre ans chez Jacques Chibois, mais aussi avec Christan Willer au Martinez et les frères Pourcel à Montpellier, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Colmar Étiquettes : , , , ,
L'Atelier du Peintre - Colmar 2

Phalsbourg: gentille Angélique

Elle a travaillé, en boucherie-charcutier-traiteur, aux salaisons du Schneeberg à Hengwiller près de Marmoutier et au restaurant du golf du Kempferhof,  a ouvert une « Épicerie Gourmande » 10 rue Lobau à Phalsbourg. Native d’Epinal, bosseuse et généreuse, Angélique Villemin a repris l’ex-Auberge du Pilsfels revue en Angeval – hommage conjoint à son propre prénom et à […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Phalsbourg Étiquettes : ,
L'Auberge d'Angeval - Phalsbourg 1

Oberwürzbach: Petermann, roi du speck

Sa boutique moderne, claire, joliment climatisée offre des charcuteries en folie, quelque trente sortes de saucisses exquises, au boudin, fromage, façon mett ou bratwurst, saucisse de veau, de foie en galantine et autres délices à croquer tout crus. On aime aussi le jambon, le lard, les saucisses blanches, les francfort, viennoises et autres salsiccia sur […]...

Article publié il y a 13 ans Charcutiers Sankt Ingbert Étiquettes : ,
Petermann - Sankt Ingbert 1

Blieskastel: une bière au Biergarten

Voilà un « jardin à bière », idéal pour se reposer le temps d’un verre dans la promenade, au coeur de la cité historique de Blieskastel. La situation sur la grand-place est idéal. On vient, tout l’été, boire un verre – de préférence une bière HB-, croquer une saucisse blanche, prendre la température de cette petite ville […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Blieskastel Étiquettes : , , ,
Blieskastler Hofbraüstube - Blieskastel 1

Blieskastel: l’Italie selon Rainer

Fou d’Italie, amoureux des Marches et notamment de la province d’Adria, Rainer Schetting a ouvert une boutique de produits sur deux étages dédiés aux meilleurs vins et huiles de sa région de prédilection. Les rouges Piceno Terre di Giobbe ou Ser Balduzio grande réserve, comme le  blanc Donna Orgilla issu de Pecorino, tous trois de […]...

Article publié il y a 13 ans Huilerie Blieskastel Étiquettes : , , ,
OliVino Vinothek - Blieskastel

Blieskastel: les délices d’Hämmerle

Il est le wonderboy de sa cité historique et baroque dans le coeur bucolique de la Sarre. Cliff Hämmerle, fin, filiforme, blond, beau gosse, qui apprit jadis le métier cher Magaret Bacher, qui fut la grande dame de la cuisine sarroise à Hombourg, a revu moderne ce qui fut jadis la charcuterie de ses parents […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Blieskastel Étiquettes : , , , ,
Hämmerle's Restaurant Barrique - Blieskastel 2

Obersteigen: les bonheurs de la petite Suisse

C’est une demeure d’Alsace que tout le monde oublie. Même moi, qui ne l’ai pas encore mise sur ce blog alors que j’en suis un familier depuis trente ans au moins. Voilà l’omission réparée. J’y ai même, pour faire bonne mesure, convié mon ami André Muller, qui est le Petitrenaud régional et dont les randonnées […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Obersteigen Étiquettes : , , , , , ,
Hostellerie Bellevue - Obersteigen

Monaco: Red cool

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a visité le nouveau bébé du groupe Floirat à Monaco. Son verdict… Ce Red n’est pas en terre inconnue, puisque c’est le nouveau bébé du groupe Floirat: Byblos à St- Tropez, la Réserve de St-Jean-de-Luz, les Manoirs de Tourgéville et le Black Legend, son grand frère, le night-club […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Monaco Étiquettes : , , , , ,
Red Monaco - Monaco

La Petite Pierre: un Lion d’Or nouvelle vague

A la Petite Pierre, où les belles maisons de famille abondent, Philippe Velten joue le rôle d’héritier dynamique. Il a bouleversé l’hôtel familial, désormais dédié à l’arbrothérapie, avec ses chambres boisées de charme, son spa vertueux, sa salle à manger chic, sobre, panoramique, sa collection de jolis tableaux (comme ceux de Luc Hueber évoquant le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français La Petite Pierre Étiquettes : , , ,
Au Lion d’Or - La Petite Pierre

Durbach: une halte au Rebstock

Le Rebstock, c’est le pied de vigne. A cette enseigne, les Baumann accueille avec charme dans une demeure aux champs. On est là à cinq minutes du centre du bourg, qui, avec son parc fleuri, ses fontaines et son lac, donne le sentiment du dépaysement immédiat. Le cadre est chaleureux, le service adorable, le personnel […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Durbach Étiquettes : , , ,
Rebstock - Durbach

Durbach: un verre au château

Le lieu est romantique, la vue époustouflante – sur les vignes, le village, mais aussi Strasbourg et les Vosges -, la terrasse comme un rêve: c’est le château du margrave de Bade, qui comporte à la fois une chocolaterie et une boutique de vêtements, à l’entrée du domaine, une échoppe moderne dédiée au vin qui […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Durbach Étiquettes : , , , , , , ,
Weinstube Schloss Staufenberg - Durbach 1

Un Palais en Ombrie de Marlena de Biasi

De Marlena de Biasi, cette journaliste gastronomique américaine saisie par les deux démons conjoints de l’Italie et de la littérature, on avait aimé Mille Jours en Toscane, récit de son installation, avec son amoureux vénitien, dans le village de San Casciano, avec une kyrielle de personnages pittoresques et une pelletée de jolis mets à confectionner […]...

Article publié il y a 13 ans Livres Étiquettes : , , ,
Un Palais en Ombrie de Marlena de Biasi

Durbach: une Forêt Noire chez Müller

Stephan Müller, qui a pris la place de son père Emil dans ce café konditorei de charme, au milieu du village, propose une boulangerie de qualité, des pâtisseries de tradition, comme, bien sûr, la forêt noire aux cerises et chocolat, mais aussi de jolis entremets glacés, des viennoiseries de charme, d’exquises feuillantines aux amandes. On […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Durbach Étiquettes : , , , , ,
Café Müller - Durbach

Durbach: les jolis produits de Gerda

Cette boutique cache son jeu. Gerda Wagner-Sontag vend là, à la fois, des vêtements classiques ou contemporains à la mode d’ici, des culottes de peau ou des dirndl, sans omettre de proposer, dans le fond de sa belle échoppe, le meilleur des produits de bouche du village et de ses grands environs. Jolis vins illustrant […]...

Article publié il y a 13 ans Cavistes Durbach Étiquettes : , ,
Lädele - Durbach