Charlotte Béreau et Thomas Rigolot © GP

Il y a des adresses qui arrivent avec fraîcheur et personnalité. C’est le cas de Lotta, la nouvelle maison de Charlotte Béreau, 32 ans, ex-directrice du Crystal Room Baccarat et de Prunier à l’époque Alléno, héritière d’une lignée d’aubergistes d’Olivet dans le Loiret. Dans ce lieu chic et chaleureux aux tons rouges et bruns, inspiré du design italien et déployé sur plusieurs niveaux, elle a créé un restaurant à son image : vivant, élégant, convivial.

Fleurs de courgettes © GP

En cuisine, Thomas Rigolot, formé à l’école Ducasse de Meudon et passé par l’univers Vivant/Deviant, orchestre avec une belle sûreté technique une partition réjouissante où les traditions françaises et italiennes se donnent la réplique avec entrain. On démarre ainsi avec une fine tartine à la tomate datterino et stracciatella aux airs de pizzette, toute en fraîcheur, avant de succomber aux délicates fleurs de courgettes farcies à la ricotta.

Tarte à la tomate ©  GP

Les pâtes, cuites al dente, eh oui (comme les trofie à la joue de bœuf qui jouent la carte du réconfort gourmand avec une belle profondeur de saveurs, tandis que les spaghetti à l’encre et calamars relevés d’harissa apportent un souffle méditerranéen plus épicé) forment un bien joli chapitre. Et les plats à partager donnent envie ici de venir entre copains ou en famille.

Spaghetti à l’encre © GP

La volaille normande rôtie escortée de petits pois à la française et de lardons rappelle avec bonheur les classiques bourgeois, traités avec légèreté et précision. Puis viennent les desserts, particulièrement réussis : un affogato revisité à la liqueur de café, glace vanille et foin, aussi original que savoureux, suivi de madeleines tièdes au caramel coco et crème vanille qui achèvent le repas sur une note d’enfance raffinée.

Trofie à la joue de boeuf © GP

Dans les verres, le bourgueil « Nuit d’Ivresse » 2023 de Catherine et Pierre Breton accompagne idéalement cette cuisine de partage, libre et contemporaine.Voilà une adresse pleine d’allant qui mêle avec bonheur l’esprit des trattorias modernes italiennes et le savoir-faire français, dans un décor qui donne envie de s’attarder.

Affogato et liqueur de café © GP

Lotta

8 rue Jean-Jacques Rousseau

Paris 1er

Tél. : 01 88 90 12 39

Menus : 28 (form., déj.), 35 (déj.) €.

Carte : 55-70 €

Fermeture hebdo. : dimanche et lundi

Metro(s) proche(s) : Louvre-Rivoli, Palais-Royal – Musée du Louvre