Brian Baxter à l’accueil © GP

Quoi de neuf ? Que du vieux, dirait-on en contemplant les nostalgiques casiers des Caves Augié. Racheté par le négociant bordelais Ulysse Cazabonne, propriété de Chanel, qui possède notamment Rauzan-Segla en Médoc et Canon à Saint-Emilion, ce lieu historique a été précieusement conservé dans son jus. Les casiers de bouteilles multiples ont des airs de bibliothèque vénérable. Les grands étiquettes de prestige voisinent là avec les grands crus de 1885, les whiskies de Michel Couvreur avec bruts nature de Drappier, les pineaux charentais François Ier avec les calvados d’Adrien Camut.

Promotions © GP

La belle collection de magnums et de jéroboams, les beaux flacons de la vallée du Rhône ou de Bourgogne, comme les  promotions du moment concernant l’Italie, le Languedoc ou la Loire en font un lieu idéal pour les cadeaux à se faire ou les surprises vineuses à offrir. Bel accueil de Brian Baxter, sous la gouverne de Jérôme Moreau qui fut jadis sommelier de maisons au Lucas-Carton, au Crillon et au Bristol, trois grandes maisons toutes voisines.

Façade © GP

Caves Augé