Accueil © GP

Ce « Grill-Room », qui fait l’angle de la rue Monceéau et du boulevard Malesherbes, a le chic Nouvelle Angleterre. Bois, céramiques, mais aussi carte très « surf & turf » pourraient évoquer les Hamptons. Aux commandes, Julien Osty, dont la famille possède le traditionnel Valois revu un rien « Brookyn », sur la proche avenue de Messine, mais aussi le Magnum 150 cl, a revu avec joliesse et placé là en cuisine l’ex top chef Jean-Baptiste Ascione qui tint le Petit Gris rue Rennequin dans le 17e.

Oeuf mayo aux oeufs de truite © GP

Pour un public de gourmets curieux ou carnassiers, comme d’hommes d’affaires pressés au déjeuner, il propose une cuisine qui plaît aisément à tous. Œuf mayo aux œufs de truite, tartare de thon et espuma au miso, aubergine sur la braise sauce labneh, artichaut et crème fumée et lobster roll font partie de ses bons tours sur un mode fusion bien mis.

Artichaut et crème fumée © GP

Mais c’est bien sûr le registre carnassier qui tient ici la vedette avec des viande d’exception comme cette belle pièce en « L » maturée dite « L bone dry aged »  estampillée « Don Beef Premium » et d’origine espagnole ou encore ce très tendre « chuck flap » (autrement dit « basse côte ») d’Angus Beef de la ferme de Creek Stone en Arkansas.

L Bone dry aged ©  GP

La carte des vins est abondante dans tous les vignobles et les tarifs ne sont guère angéliques. Mais on en tire aisément quelques pépites, comme ce bandol Ray Jane, ce morgon de Ray Jane, ces crus d’Espagne (de Rioja) ou d’Argentine ou encore cette « Fleur » de Pedesclaux, 2e vin du Château Pédesclaux, 5e cru classé de Pauillac, qui fait un mariage d’amour avec les viandes.

Dame Blanche © GP

En desserts, on retombe en enfance avec la Dame Blanche (glace vanille, chocolat chaud, chantilly) ou le clafoutis aux figues joliment flambé au cognac. Voilà une table qui charme par son frichti de qualité, et pas seulement par son décor soigné qui ne déplairait ni à Ralph Lauren ni à Calvin Klein.

En terrasse © GP

The Grill Room

103 Bd Malesherbes

Paris 8e

Tél. : 01 42 89 59 26

Carte : 55-110 €.

Fermeture hebdo. : dim. soir.

Métros : Miromesnil, Villiers, Monceau.

Site : www.the-grill-room.fr