Dame

L’équipe © GP

On vous avez parlé de « Bonhomme ». Voilà, à quelques pas de là, en sautant un arrondissement, du 9e au 10e, « Dame ». Même équipe pleine de vigueur et de jeunesse, en cuisine comme au service, avec de jolies assiettes à partager, un cadre design et chaleureux, une ambiance musicale et colorée. Le menu à 26 € en tout compris (22€ avec une entrée/un plat) est une affaire ,mais tous les plats de partage, y compris le choix de pièces de viandes ou de poissons d’exception, jouent le jeu de produits bien sourcés, de mets bien condimentés, de vins et autres liquides fort bien sélectionnés.

Oeuf mayo © GP

Aux commandes du lieu, Maxime Piasek, Thibaut Couvrecelle et Marc Faraggi animent la salle en associés vibrants, relayés par Nicolas Couvrecelle en dynamique chef de rang, Guillaume Halconruy en directeur du restaurant aguerri, sans omettre Illario Fosso en chef de cuisine efficace et discret. Les œufs mayonnaise – finalistes au championnat du monde 2025 – avec leur mayo à l’ail confit et pickles de graines de moutarde valent le détour et le coup de chapeau. Mais les sardines millésimées 2022 de chez J-C David, comme le haddock mariné avec crème de thym, citron et menthe font des entrées piquantes.

Sardines millésimées © GP

On embraye sur les gnocchis au paprika fumé et crème citron, les polpette de bœuf, sauce tomate au basilic, et panais rôti au beurre, les cannelloni de poireaux snackés avec farce de légumes, sauce tomate basilic qui font des plats solides et savoureux. Les frites maison aux épices cajun sont bien croustillantes et, au verre, le riche saint-joseph blanc 2023 du domaine André Perret et le riant fleurie 2023 de chez Grégoire Hoppenot d’un fruité parfait, se boivent à l’aise.

Polpette © GP

On achève avec le moelleux façon cake à l’orange, avec sa crème montée fleur d’oranger, et le brownie avec sa crème mascarpone montée au sirop d’érable. Un lichette de liqueur de whisky à la châtaigne « Belle Gnôle » de la distillerie des Aravis en sus et on voit la vie en rose.

Brownie © GP