Breizh Café Megève
« Megève : soupe et galettes au Breizh Café »
Soupe au sarrasin © GP
Une bonne idée pour se réchauffer lorsqu’il fait frisquet à Megève ? Venir goûter une exquise soupe au sarrasin avec fondue de poireaux, miso, dashi, sarrasin soufflé signée de l’as du sarrasin, Bertrand Larcher. Son enseigne bretonne-bretonnante, qui transite, on le sait, par Tokyo, s’est installée en lieu et place de l’ancien Nano Caffè. Le cadre a été éclairci, revu sur le mode sobre et contemporain, empruntant une esthétique un brin nippone. Et la palette maison s’est élargie avec d’exquises propositions savoyardes.
Coin de table © GP
On goûte ainsi avec plaisir une « galette raclette » au lait cru avec poitrine grillée, confit d’oignons, œuf bio brouillé, pommes de terre et crème fraîche, usant des beaux fromages de l’affineur local Joseph Paccard, le « roll » de reblochon avec pommes de terre, béchamel, poitrine fumée, salade verte ou encore la « galette saucisse » au comté, moutarde et oignons.
Galette « raclette » © GP
Reste que la « complète » avec jambon artisanal de Bretagne, œuf miroir, comté et beurre Bordier triomphe toujours dans la simplicité. On découvre le cidre savoyard « le goût du risque » élaboré dans les montagnes des Bauges à Arith ! Accueil adorable de Léila. Kenavo à Megève !
Le cidre de Savoie © GP
