Café Content

Tanguy et Wolf © GP

On vous a tout raconté sur ce café d’angle gourmand tenu avec art par Wolfgang Staudinger, dit « Wolf » qui a travaillé sous le boisseau de Christian Constant. Le nom du lieu rend un plaisant hommage à ce dernier d’autant que le chef actuel, le jeune Tanguy Chelin a fait ses premières au Café Constant de la rue Saint-Dominique. Ce Café Content joue, lui, les rade popu d’allure années 1960 avec son grand comptoir en Formica, son plafond miroir, ses belles tables en bois, son parquet. On notera que, contrairement à ce que pratiquent beaucoup de maison similaires, les serviettes du lieu sont en tissu, non en papier. Ecole Constant oblige.

Velouté de champignons © GP

Wolf est, en tout cas, le plus attentif des hôtes, mélangeant gentillesse et attention, conseillant avec pertinence une série de vins au verre gentiment tarifés (comme le pacherenc du Vic Bilh de Labranche-Laffont), et proposant un formidable menu au déjeuner à 22 €. Pour ce tarif, le jour de notre venue, on offrait, c’est le mot à ce niveau de qualité, le velouté de champignons de Paris avec son crumble de parmesan ou la courge Butternut rôtie aux graines avec crème de tomates confites et salade d’herbes aromatiques, avant l’estouffade de boeuf à la bourguignonne, avec pommes grenailles, carottes au thym, sauce gremolata sans omettre la jolie truite laquée façon teriyaki avec sésame et linguine de courgettes.

Butternut rôti aux graines © GP

Cela change chaque semaine. Mais tous les mets sont fins et savoureux, les portions étant, certes, petites, elle font des déjeuners légers et raffinés,  qui ne pèsent guère sur l’estomac. On ajoute des suggestions du moment, comme ce faux-filet maturé marchand de vin et ses frites maison. Et surtout de bien jolis desserts comme la tartelette à la frangipane et amandes pralinées ou encore l’ananas rôti au rhum, confit de kumquat et sorbet coco qui empruntent le même le ton de légèreté grande. Le soir, la carte élève un peu le niveau mais les prix demeurent raisonnables, entre carpaccio de daurade au poivre Timut, onglet  de boeuf mariné et julienne de courgette, risotto de butternut à la sauge avec graines de courge et comté ou encore ballotine de volaille farcie avec chou-fleur, amandes et châtaignes.

Truite laquée teriyaki, linguine de courgettes © GP

Sur une carte des vins riche dans tous les vignobles, on hésite entre rully (de Jacqueson) et chinon, tout en se régalant avec le friand beaujolais villages du domaine des Chopins et en craquant, in fine, sur le maury le Clot de l’Origine qui s’harmonise à merveille avec les desserts. Heureux Café Content qui accueille à toute heure pour un café ou un verre !

Tartelette à la frangipane et amandes pralinées © GP