Enza Famiglia Trocadéro
« Paris 16e : Enza ou l’Italie heureuse »
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Enza Fasciana © GP
Du neuf avenue Paul Doumer, au rez-de-chaussée du mythique immeuble Art déco qui abrita Brigitte Bardot (au temps de ses amours contrastées avec Jacques Charrier). Le lieu, qui paraissait maudit et changea plusieurs fois d’enseigne depuis le départ de la Marée Passy, fut un temps une table russe dédiée au caviar qui y fit long feu, puis une table ambitieuse et gastronomique nommée Cavialeri, imaginée par Bruno Verjus avec le concours des frères Stradaioli, enfin une trattoria bonhomme sous la même enseigne et la houlette du chef Daniele Frontino et du débonnaire patron Marcel Benhamou.
Pizza à la truffe © GP
Voilà désormais, associée à ce dernier, Enza Fasciana qui imposé sa marque « Enza Famiglia ». Cette Marseillaise, sicilienne par son père, toscane par sa mère, qu’on connut il y a une décennie au 89 rue Saint-Honoré et qui s’est dédoublée place du Palais Royal face au Louvre, a repris avec allant et une équipe 100% italienne cette maison changeante mais qui semble avoir trouvé sous sa houlette un rythme de croisière de qualité. Gourmandise, sincérité, authenticité et fraîcheur figurent au programme maison.
Artichauts Enza © GP
Des exemples de ce que vous trouverez là : des pizzas fines, craquantes et aérées avec leurs ingrédients savoureux, comme celle à la (crème de) truffe (avec des truffes fraîches!) ou la classique Margherita, les artichauts crus dits « Enza », avec copeaux de parmesan et salade de roquette, le fritto misto crevettes et calamars, la rituelle aubergine parmigiana ou encore les spaghetti « cacio e pepe » maison (la pâte, avec des spécimen épais et frais comme les « bigoli » toscan).
Cacio et pepe © GP
On y ajoute en « secondo », le craquant filet de bar aux légumes et huile d’olive ou la tendre côtelette de veau milanaise avec sa fine chapelure (malgré les apparences. Et l’on e fait pas l’impasse sur les desserts extras, qui constituent l’une des parties fortes de la maison, comme ce tiramisu maison démoulé devant vous et et affogato all caffè avec ses craquants biscuits en crumble.
Côtelette de veau milanaise © GP
La carte des vins (100% italiens) ne manquent pas de pépites, comme le superbe et si fruité Morellino di Scansano issue de la Fattoria le Pupille d’Elisabetta Geppetti, la grande table du vin en Maremne toscane. Mais un exquis nero d’Avola de Sicile, un primitivo des Pouilles, un chianti classico unissant san giovese, colorino et canaiolo ou un barolo signé Parusso vous font de l’oeil. Voilà une table de charme !
Tiramisu © GP
Désolé pour votre expérience, mais la nôtre était très bonne ! L’erreur est humaine et même fatale, surtout pour une table ouverte tous les jours…
Attiré par votre article j’ai invité un ami dans cette « table de charme » comme vous la decrivez .
J’ai commandé des spaghettis al vongole et a la poutargue proprement immangeables : les spaghettis étaient précuits puis réchauffés leur donnant une texture cartonnée ignoble ; quant à la sauce , huileuse à souhait ne comportait pas la prétendue poutargue.
Mon ami a commandé une escalope de veau qui est arrivée sèche , la chapelure épaisse entourant une viande
atone d’un millimètre d’épaisseur.
Je ne comprends pas comment une table aussi minable a pu avoir les faveurs de votre critique , discréditant par là-même les avis que vous émettez sur toutes les autres tables que vous essayez.
Fidèle lecteur de votre blog depuis plus de 10 ans j’ai été stupéfait par votre article au point de me demander si il ne pouvait pas y avoir une forme de copinage.