COMO Le Montrachet

Façade © GP

C’était le Montrachet à Puligny. C’est devenu le Como-le Montrachet, au coeur du glorieux bourg vigneron qui abrite quelques uns des meilleurs grands vins blancs de Bourgogne, côté côte de Beaune. Aux commandes, désormais deux singapouriennes, mère/fille, Christina et Mélissa Ong qui ont accolé leur nom et prénoms (« Como » : C+O+M+O) à leur chaîne d’hôtels de luxe qui fait voyager de Londres (Metropolitan, The Halkin) à Bali, de l’Italie en Australie, de Thaïlande aux Maldives.

Une chambre © GP

Seul maillon de leur chaîne en France, cet exquis « Como le Montrachet » a pris, sur quatre bâtiments du XIXe siècle en pierres blondes, du coeur de Puligny, la place de l’ancien – et modeste – Montrachet. Grande salle de réception, belle salle à manger aux airs d’ancien grange revue contemporaine et table de haut niveau (on en reparlera), plus chambres douces et cosys qui lorgnent sur le village et les vignes.

Terrasse d’une chambre © GP

Il y a là quelques trente chambres à la décoration soignée à l’ancienne, façon « cocon » pas forcément grandes avec des salles de bain fonctionnelles mais sans doute petites, des coins salons, un service d’étage soigné – surtout dans un village même prestigieux -, un bar et une cave pour les dégustations. Le revers de ce lieu de luxe et de charme : des tarifs sans indulgence.

Salon d’accueil © GP