Chez Pradel

Coco maître chez lui © GP

Pradel, on vous en a déjà parlé : c’est la bonne adresse, savoureuse, conviviale et pas chère, des abords de la porte de Saint-Ouen. Karim Hakim dit « Coco » qui a travaillé au Pré Catelan avec Roland Durand, à la Tour d’Argent avec Manuel Martinez, chez Joël Robuchon au Jamin, au Bristol avec Émile Tabourdiau, gère le lieu avec chaleur et démontre qu’on peut faire bel et bon sans ruiner son monde.

Terrine de campagne © GP

Les plats changent au gré de l’ardoise, le menu de midi est une aubaine. Et, pour moins de 20 €, donne envie de prendre pension. Les plats changent, mais si vous tombez sur les cèpes sautés avec leur fondue d’aubergine, les tempura de calamars sur un lit de guacamole, le belle terrine de campagne avec ses cornichons en pickles, vous ne risquez guère de vous ennuyer.

Tempura de calamars © GP

Les plats de résistance? Ils se nomment carré de veau, ris de veau meunière, entrecôte d’Argentine, tendre et persillée, glanée à Rungis et flanquée de ses frites maison, fish and chips, frais et croustillant, plus une fraîche salade bien assaisonnée, qui précèdent un jolis clafoutis aux prunes ou encore une crème au chocolat ou une autre à la pistache.

Entrecôte d’Argentine et frites © GP

On arrose le tout de crus choisis de haute tenue comme le pouilly-fuissé de Drouhin et le méconnu saint-joseph Tour Joviac de Etienne Becheras  au domaine de la Tour d’Arras, qui font des nectars royaux. Addition douce et ambiance de QG d’amis… Vive Coco et son bistrot !

Les desserts © GP