Brûlerie du Léon

Clément Bozec et François Marquis © GP

Clément Bozec, qui incarne la jeune génération de torréfacteurs de Brest présents là depuis 1970, a fait de ce ce joli salon moderne  la star gourmande d’un complexe culturel et de loisirs (« Les Capucins »). Il vend ici, avec son complice de salle François Marquis, les jolis cafés maison, ceux à l’enseigne de la brûlerie du Lyon, qui existe, elle, depuis 1897. Douze variétés de café, dont un moka Sidama d’Ethiopie  ou un Kenya Masaï, servis en ristretto, un expresso tonic, avec Schweppes et expresso ou encore un Lemon Aroma (avec lait concentré, expresso, zeste de citron) convainquent aisément du sérieux de cette belle enseigne.

On vend sur place tous les cafés maison, comme les thés Mariage Frères et on consomme sur le pouce des plats du jour en bocaux ou des gâteaux secs en direct d’un boulanger ami, quatre-quarts, cannelés ou moelleux au pistache. Un QG de bon goût !

Expresso tonic et ristretto © GP