Maison Mulot
« Paris 6e : les délices de Rouillard chez Mulot ! »
En vitrine © GP
Gérard Mulot, on le sait, a passé la main à Fabien Rouillard, dans la maison qui porte toujours son nom, jusqu’à côté du marché Saint-Germain. Mais Rouillard, diplômé de l’Institut Vatel, ex-chef pâtissier d’Alain Senderens au Lucas Carton, ancien de chez de Pierre Gagnaire au Sketch à Londres, qui succéda à Christophe Adam chez Fauchon avant d’en devenir directeur de création, n’a rien touché au style maison, qui sait être classique avec légèreté, traditionnel avec finesse, créatif avec mesure, moderne avec sagesse.
Buche chocolat signature © GP
Ces temps-ci, c’est pour la bûche « signature » au chocolat dite « coeur frivole », avec ses mousses au chocolat noir et lait, sur biscuit chocolat-amande, à la fois gourmande, bien chocolatée, craquante et moelleuse, que l’on fait la queue à l’angle de la rue de Seine et de la rue Lobineau. Mais tout ce que propose ce bel artisan et son équipe nombreuse mérite la halte et la dégustation: kougelhopf souple et joliment beurre – qui demeure une des gloires de la demeure -, splendide pâté en croûte – qu’on est également ici fortiche question salée -, superbe croissants aux amandes, avec sa fine frangipane, pains variés (épeautre, maïs, sarrasin), miche au levain. Voilà une maison de confiance.
Kougelhopf © GP
Bonjour. Pour moi c’était ma tradition d’aller chez Mulot. J’y suis allez pendant des années pour mes bûches, galettes, Pâque. Mais à compter d’aujourd’hui c’est terminé. Je n’apprécie pas que l’on me mente frontale mentalement. Je me suis déplacée pour savoir si je pouvais réserver une bûche, ce n’était pas possible mais je ne devais pas m’inquiéter il y aua des bûches. J’arrive ce matin et il n’y a pratiquement plus aucune bûche. La majorité des clients étaient très mécontents. Je n’irai plus. Le stock a été mal géré, on vous ment en vous disant qu’il y en aura alors qu’il n’y en a plus à 10h un 24/12!!!! Ce n’est pas sérieux et décevant. Je préfère maintenant mettre mon argent chez d’autres artisans plus sérieux et qui respectent leurs clients. Je suis tellement déçue