L’entrrée © GP

L’hôtel Saint-Julien a le bon goût de ne pas jouer les hôtels comme on joue au casino. Ici, point de décor standardisé ni de chambre qui ressemble à celle du voisin. Cette jolie maison du XIXe siècle, passée sous le pavillon du jeune groupe Ginto, cultive un charme bohème, à la fois chic et gentiment débraillé, avec ses 27 chambres, son jardin-terrasse caché en ville et cette impression délicieuse d’habiter une maison de vacances plutôt qu’un hôtel.

Au salon © GP

Les chambres jouent sur plusieurs registres : certaines affichent une modernité claire et reposante, d’autres cultivent un esprit plus vintage, avec ce petit supplément d’âme que les hôtels trop neufs ont parfois oublié au vestiaire. Au dernier étage, la vue vient encore pimenter le séjour. On est au calme, tout en étant à quelques pas des Halles, de la rue Gambetta et de l’océan : Biarritz à portée de sandales, sans avoir besoin de sortir l’artillerie lourde du palace.

Chambre à l’ancienne avec vue © GP

Et puis il y a Anema, installé sur la terrasse du Saint-Julien, cette résidence de cuisiniers qui donne à l’hôtel une vraie vie gourmande. Cette saison, la talentueuse Léa Irigoyhen y compose une cuisine libre, fraîche, locale et iodée, nourrie par les criées et les producteurs du pays. Une excellente façon de rappeler qu’à Biarritz, une terrasse peut être plus excitante qu’une salle à manger empesée.

Coin douche dans une chambre moderne © GP

Le Saint-Julien réussit ainsi ce que beaucoup cherchent sans jamais vraiment y parvenir : avoir du style sans se prendre pour un décorateur, de la personnalité sans faire son intéressant, et une âme de maison de famille avec juste ce qu’il faut de chic. Bref, une adresse où poser ses valises, traîner au jardin, monter dans sa chambre et se dire que Biarritz, décidément, sait encore recevoir.

Hôtel Saint-Julien

20 avenue Carnot, 64200 Biarritz
05 59 24 20 39
Ouvert toute l’année
Chambres : 100-760 €
Petit déjeuner : 19 €
Anema : du jeudi au lundi, 19h-22h30
Site internet : hotel-saint-julien-biarritz.fr