Aurélien Rivoire et les créations de Noël © GP

Il est la botte pas si secrète que ça de Yannick Alleno pour les douceurs. Lyonnais d’origine, parisien depuis quinze ans, il nous avait bluffé au Pavyllon Ledoyen avec son parfait glacé au caramel et cerises confites dit l’ambassadeur. Aurélien Rivoire, qui sous la gouverne du grand Yannick, propose une collection de chocolats innovantes et séductrices et des confits de fruits à l’unisson, se renouvelle sans cesse.

Les gourmandises de Noël © DR

Il propose ces temps-ci des créations pour Noël qui séduisent, comme sa hotte du père Noël au chocolat (ou « l’Exaltation » avec ses mignardises surprises) ou son étoile des neiges (ou « l’Emerveillement » avec son flocon immaculé), sans oublier ses clémentines confites et safranées. Son gianduja, sorte de « Toblerone « en version artisanale et Rolls Royce du genre, ses truffes en chocolat et ses marrons farcis sont tous à se pourlécher.

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