Alberico et le service © GP

L’Italie heureuse, gourmande et de tradition : c’est le propos d’Alberico Penati, le bergamasque bondissant, qu’on connut jadis au Vigny près des Champs-Elysées et qui est devenu la star transalpine du quartier des Invalides. Face à la grande esplanade proche du tombeau de Napoléon, sa table est une promesse de bonheur, avec le cadre sobre, chic, boisé, avec ses photos en hommage aux italiens légendaires de la mode ou des belles lettres (de Moravia à Armani, de Pierre Cardin à Ventino), les tables bien nappées.

Pizzette © GP

On y ajoute les grands vins italiens servis au verre et issus de magnums ou de jéroboams du sommelier Massimo Iacono et les exquises mise en bouche de départ : tuiles et arancini ou divine pizzeta tomate et mozzarella. Le menu du déjeuner (en tout compris à 55 € avec eau, vin et café), proposant aubergine milanaise, spaghetti à la tomate et basilic, escalope milanaise ou semi-freddo ) l’amaretto) est un cadeau véritable. Mais la carte promeut les délices du moment.

Ravioli au crabe © GP

Cèpes sautés et persillés, carpaccio de bœuf Scottona, crème de moutarde et roquette, salade d’artichaut et fenouil crus aux fines herbes et poutargue sarde, risotto « mantecato » à la tomate, basilic et mozzarella di bufala, les fettuccine intégrales au pesto genovese et ricotta au four, ou tagliatelle aux cèpes séduisent sans mal. Même si les pommes de terre émincées ici et là paraissent superfétatoires. Mais les ravioli de crabe au ragoût de langoustine comme la grande friture mixte de scampi, gamberi, calamars et courgettes sont d’une précision sans faille.

Risotto tomate et basilic © GP

On y ajoute les desserts comme un festival de « sucré mais pas trop » . Semifreddo au sabayon et framboises fraîches, granité au citron, crème glacée à la pistache de Sicile et délicat tiramisu présenté dans une coupe sont des réussites. Plus au verre, le rosé de Tenuta Fertuna en Maremma Toscane 2023, le blanc Inama « vintage collection » 2016 en Soave ou encore le très séducteur rosso dell’Abazia 2017 (issu de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon) des Montello e Colli Asolani signé Serafini & Vidotto en Vénétie. Une belle agape comme une fête!

Semi-freddo sabayon et framboise © GP

Penati al Baretto