Moulin à huile du Colorado de Rustrel

Alain Castor et Geneviève Richard © GP

Le « Colorado provençal » de la commune Rustrel possède son moulin à huile, un lieu né au XVIIIe, toujours géré selon une optique familiale par Geneviève Richard et à Alain Castor et ayant modernisé ses moyens de production et son pressoir. Une centrifugeuse d’aujourd’hui produit une huile de qualité issue d’aglandau qui est le pur fruit de l’olivier. Le « fruité vert » au goût intense avec ses notes herbacées, le « fruité mûr » aux arômes de fruit en douceur et ses touches poivrées ou encore leur huile au goût à l’ancienne, douce, maturée, sans amertume, avec ses notes d’olive noire et tapenade, déclinent toutes les saveurs de l’artichaut avec goût et mesure. Une huile complice

Entrée du domaine © GP