Michel Koelblen © GP

Michel Koelblen, alsacien né à Lodz en Pologne, qui a étudié le cinéma à l’école Lumière, est devenu caméraman au long cours (pour, par exemple, »Un long dimanche de fiançailles » et « la Cité des Enfants Perdus » de Jean-Pierre Jeunet) avant d’œuvrer dans le café pour Hippolyte Courty à l’Arbre à Café à Paris. Il a rejoint le pays cantalou de son épouse, à l’occasion du confinement anti COVID décidant de s’y installer.

Dans l’atelier. © GP

Il a créé, dans la ZI de Neussargues – où il est devenu le voisin de la Distillerie des Hautes Terres -, un atelier de haute venue. Il torréfie à demeure et  joue avec ses crus rares du Honduras, d’Ethiopie, du Myanmar, d’Equateur, du Costa-Rica et du Brésil comme de grands crus vignerons. Saveurs corsées, tendres, amères, fruitées dansent la sarabande.Des cafés de haute dégustation!

A la dégustation © GP

Café des Puys

Village d’Entreprises, Bat 3

15170 Neussargues-en-Pinatelle

Tél. : 06 75 04 19 75

Site : cafesdespuys.com