La Compagnie Bretonne

Elisabeth Marc © GP

Elisabeth Marc, qu’on connut jadis au Brittany à Roscoff, anime avec entrain cette claire boutique de la « Compagnie Bretonne », maison de conserveries créée par le mareyeur Furic à Penmarch, au coeur de la Bigoudénie et de ses ports sauvages. Sardines millésimées ou non, soupe de poissons, filets de maquereaux, surprême de langoustines et rillettes de thon, maquereau ou sardine, tartare d’algues, sans oublier les « tartinades » bretonnes nouvelle mode (sardines à l’andouille et oignons roses, émincé de maquereau à l’algue wakamé et  écorces de mandarine) valent l’emplette.

Sardines © GP