La Galotière

Jean-Luc, Juliette et Pierre Olivier © GP

Jean-Luc, Juliette et Pierre représentent les 2e et 3e générations d’Olivier, producteurs de cidres, poirés, pommeaux et calvados au domaine de la Galotière. Ils fêtent, depuis décembre dernier, le 60e anniversaire de leur belle ferme dans son clos typiquement augeron créée en 1963. Le domaine s’étend sur 45 hectares de verger hautes et basses tiges, dont 43 ha de pommiers et 2 ha de poiriers. La production des 50 variétés de pommes normandes et du pays d’Auge et 10 variétés de poires sont transformées en totalité sur l’exploitation, soit entre 150 à 300 tonnes par an.

Le calvados de 15 ans d’âge © GP

Leurs flacons vénérables, leurs calvados hors d’âge distillés dans de beaux alambics en cuivre, leurs cidres prestiges proches du fruit originel, leurs belles cuvées élaborées grâce à une grande variété de pommes récoltées sous l’arbre avec le système dit du « parapluie » valent l’étape et la dégustation… En prime, des jus de pommes, des vinaigre de cidre plus les confitures maison élaborées par la sœur de Jean-Luc. Visite de l’exposition, réalisée par Juliette, spécialiste de l’événementiel, sur le clos.

Exposition sur le clos © GP