Fromagerie Michelin
« Grilly : une fromagerie en or »
Daniel Michelin © GP
Une fromagerie comme une cave aux trésors : celle de Daniel Michelin, fromager-affineur, natif du Haut-Doubs, qui propose les produits de son frère Fabrice, producteur au lac de Saint-Point. Comté, Morbier, Vacherin, Petit Saint-Point, Épive (à l’épicéa), Petit Cerneau aux noix, Tomme Flora, Floranis (avec l’eau de vie d’anis de Pobtarlier), Estive, Bon Comtois (un « camembert » comtois), beurre onctueux sont des trésors qui vieillissent en caves thermo-régulées avec patience.
En cave © GP
On ajoute que la maison vend toutes les belles pâtes fermières presqu’exclusivement au lait cru des meilleurs terroirs : saint-marcellin du Vercors, pélardon des Cévennes, beaufort d’alpage, camembert normand, mais aussi gouda hollandais et shropshire anglais…. Tout ici vaut l’étape et la dégustation.
Le petit saint-point © GP
