Entrée © GP

Une immense terrasse sur les couverts, ses tablées nombreuses, nappées, bichonnées et soignées, les plats majoritairement marins qui défilent comme à la parade, le service au guéridon (notamment celui du jambon iberico comme des fruits de mer et des riz variés), les additions sages – on est en Espagne, donc moitié moins que sur notre Côte d’Azur pour une prestation similaire – : voilà qui explique le constant succès du lieu.

Service de la calderata ©  GP

Les places et les réservations se gagnent ici de haute lutte pour goûter le ragoût de langouste (calderata), le riz noir en paella aux fruits de mer (avec lotte, poulpe, crevettes), les carabineros en folie, la salade de langoustines ou celle de ventrèche de thon, les calamars frits (un joli moment), les croquetas au riz noir.

Service de la paella © GP

On boit là dessus des vins choisis dans toutes les régions d’Espagne, comme le Terras Gauda en Galice des Rias Baixas, ou le plus local et exquis rouge de Minorque, le Binfadet, avec merlot et syrah. Les desserts font un joli moment, comme cette glace vanille turbinée avec ses « toppings » exquis, caramel, amandes, noisettes, tarte au fromage ou encore glace citron et gin local. Une adresse sérieuse !

Glace vanille © GP

Aquarium

Puerto de Ciutadella, Minorque (Espagne).

Tél. : +34 971 38 67 00

Carte: 55 €.

Fermeture hebdo. : aucune.

Site : www.aquariumrestaurante.com