Maison Quemener
« Morlaix : les plaisirs carnassiers des Quemener »
Article du 5 novembre 2022
Clémentine et Ambroise Quemener © GP
Clémentine et Ambroise Quemener, frère et soeur, qui sont les jeunes bouchers modernes de leur ville, ont repris cette paisible échoppe charcutière du centre, histoire d’en rajeunir l’esprit et d’en faire un temple de la belle viande de qualité fermière. De fait, le lieu est devenu la boucherie en vogue de Morlaix. Leurs produits phares ? Bœuf de race parthenaise, agneau des monts d’Arrée, porc de Guiclan qui font bon ménage avec le pastrami maison (poitrine de boeuf saumurée aux épices), comme le pâté de tête, pareillement mitonnés dans les labos d’ici. Terrines, saucissons, andouillettes ont également bien belle mine
Pastrami maison © GP
