Bloomer
« Annecy : le bel avenir de Bloomer »
James Bloomer, Cedric Vidal, Pierre Marcolin © GP
C’est la table toute neuve et dans le vent qui remue le tout Annecy. Aux commandes, une jeune équipe de passionnés, les associés, Pierre Marcolin et James Bloomer, le chef Cedric Vidal qui travailla chez Georges Paccard à la Ciboulette dix ans durant, qui donne du tonus au lieu. Le décor a le genre « brasserie british » , sobre et sans chichi avec son grand comptoir. Pour un peu, on s’imaginerait quelque part à Londres, entre Chelsea et Picadilly.
Façade © GP
La cuisine ne manque pas de tonus, qui charme dans le genre voyageur, à coup d’arancini, gorgonzola et gremolata, gnocchi, parmesan et noix de jambon, burrata et pesto à l‘ail des ours, betterave, sérac et coriandre, truite et gyoza, plat de côte de bœuf braisée sauce bbq ou encore poitrine de cochon confite au saké.
Truite et gyoza, arancini, betterave et sérac © GP
On ajoute le « lemon twist », qui est une tarte citron revisitée façon « lemon curd », à l’anglaise, avec sa fine pâte à tarte. Côté vins, la maison a de la ressource, et charme avec un arbois chardonnay du domaine de la Pinte ou le Chignin bergeron « Summertime » de Ludovic Archer.
Poitrine de cochon confite au saké © GP
La maison fait aussi café toute la journée, reçoit dès 9h30. Prix fort raisonnables. Voilà un lieu d’avenir…
Lemon twist © GP
