Maison Chevallot Val Village
« Val d’Isère : Patrick Chevallot, star sucrée »
Patrick Chevallot avec ses tartes myrtilles et pralines © GP
Star sucrée de son village d’adoption et MOF pâtissier 1993, Patrick Chevallot, a rénové la boutique jadis créée par ses parents au cœur du vieux village de Val d’Isère. Ce classique dans l’âme natif de Haute Marne, rallié à la Savoie avec ardeur, qui a des faux airs de Kad Merad, bluffe son monde sans chichi avec ses recréations de tradition : éclairs en multi-versions, tarte aux fruits rouges, superbe « noix caramel », emblématique tarte aux myrtilles, rituelles tartes aux pralines, splendide framboisier contemporain, sans omettre l’ancolie – le gâteau qui raconte l’histoire de la station.
Tarte aux noix © GP
Il nous fait retomber en enfance avec ses « pattes d’ourson » qui cousinent avec les oursons en chocolat et guimauve, nous séduit avec des confitures de qualité sans omettre de produire des pains dont les bons chefs d’ici font leur miel, comme son immanquable tarte aux noix. On peut le visiter dans sa boutique ancienne et rénovée de Val Village, mais aussi dans son salon de thé moderne de l’avenue Olympique. Chez Chevallot tout est beau … et bon !
Framboisier contemporain © GP
