Façade de la winstub © GP

Du neuf à Itterswiller : Arnold a été repris par les « hôtels (très) particuliers », groupement hôtelier qui possède déjà (la Maison du Val à Saint-Germain-en-Laye, le château de Villiers-le-Mahieu, la Folie Douce Hôtel à Chamonix, mais aussi le Bellevigne à Chambolle-Musigny). Cette starlette du vignoble, dans un village de carte postale, avec sa situation comme en équilibre face aux vignes, séduit depuis belle lurette le touriste en quête de pittoresque. Il y a la winstub pour les mets régionaux, l’hôtel avec piscine, grand confort, spa, la boutique ouverte aux produits régionaux et, l’été, une terrasse où l’on sert non stop les promeneurs.

Régis et le service © GP

La cuisine a fait un joli bond en avant sous la houlette d’Etienne Berg, chef exécutif du groupe, et du sarrebourgeois Régis Peter déjà présent ici même. Le régionalisme rigoureux et bon enfant fait ici merveille avec le fin foie gras de canard frais avec son confit de tomate, le léger vol au vent d’escargots et oignons grelots, le foie gras de canard chaud et quetsches ou encore la choucroute royale  qui est ici un grand moment avec sa belle charcuterie artisanale et son chou craquant.

Foie gras frais © GP

On y ajoute des hors d’oeuvre de saison comme la salade de tomate de plein champ et huile de livèche, la superbe bouchée à la reine avec volaille et ris de veau, plus spaetzle maison, la noix d’entrecôte et pommes grenailles qui révèle un beau sens de l’achat de produit ou encore le sandre poêlé avec son risotto de sarrasin et sa sauce poulette

Choucroute royale © GP

La carte des vins qui témoigne d’une belle ouverture d’esprit fait la part belle au village, avec le frais muscat de Rémy Kieffer et le charmeur pinot noir (sans bois) de Casimir Metz, (tous deux à Itterswiller). Mais les autres domaines sont de la partie et les vignobles plus lointains ne sont pas négligés, comme le châteauneuf du Pape du château de Beaurenard de la famille Coulon proposé au verre à tarif fort raisonnables.

Bouchée à la reine © GP

On ajoute un exquis kougelhopf glacé au kirsch – mieux que la tarte aux myrtilles avec sa pâte un peu duraille, seul bémol d’un repas séduisant de bout en bout. Jeune service dynamique et plein d’entrain. Et, chose rare : des tartes flambées servies midi et soir,  plus un accueil non stop le week-end. Voilà une adresse à re-noter sur votre carnet de coeur sur la route des vins.

Kougelhopf glacé au kirsch © GP

Arnold