RDV dans le 11e où Pascal Arnoux, notre historien gourmet, redécouvre pour nous la Maison Bréguet et son brunch qui vaut le détour. Suivons-le ! 

Wrap, saumon fumé, salade lentilles feta et burrata © PA

A deux pas de la Bastille, sur le terrain d’une ancienne fabrique de machines de buanderie, la Maison Bréguet joue les hôtels singuliers façon maison de ville, délivrant un charme discret et les prestations d’un cinq étoiles. Dans le restaurant à la salle éclairée par une large verrière et une cour intérieure non sans cachet, le brunch du dimanche est un temps fort attirant à juste titre les gourmets malins.

Oeufs brouillés © PA

L’accueil est adorable. On se presse dès midi pour apprécier le programme alléchant débutant par le choix d’un plat chaud. Les linguine à la crème de truffe, la brandade de merlu ou le carré de cochon, caramel de soja, accompagnés de légumes rôtis, de riz pilaf ou de pommes de terre grenailles aux épices et persillade figurent ainsi au programme. Mais les œufs, tour à tour proposés brouillés sur un muffin, pochés avec un toast avocat ou façon bénédict avec une tranche de bacon frit ne se manquent pas.

Le buffet © PA

Tout fait envie dans un buffet bigrement généreux et offrant une partition salée qui comblera sans mal les plus gros appétits. Saumon mariné, salade burrata, noisettes et tomates confites, salade de lentilles et feta côtoient les nombreux wraps faits maison (poulet, houmous carotte et zaatar ou encore saumon et fines herbes) sans oublier la mini-quiche au comté et oignons confits et un large assortiment de fromages et de charcuteries. On pioche également sans retenue au sein d’une vaste sélection de pains et de douceurs alignant tartes maison, cakes vanille et citron, entremets, verrines et délicieuses viennoiseries. Le tout s’arrose sans mal de jus de fruits, café, thé, chocolat chaud maison ou pour les humeurs festives, d’une coupe de champagne signée Besserat de Bellefon. Un exquis RDV dominical !   

Madeleine chocolat, cake vanille et salade de fruits © PA

Maison Bréguet 

8, rue Bréguet

Paris 11e 

Tél. 01 43 38 04 31

Menus : 55 (brunch) €

Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours

Métro(s) proche(s) : Bréguet-Sabin, Bastille

Site internet :  www.maisonbreguet.com