Pisciculture du Verdus - Caviar Castillonne

Dans le beau village de Saint-Guilherm-le-Désert, riche de sa vaste abbaye, de son immense abbatiale et de ses demeures anciennes, Léo Carpentier et Frédéric René produisent un trésor gourmand à la mesure du lieu où ils ont élu domicile. Ils élèvent ainsi des esturgeons dans les eaux pures des résurgences du Verdus, produisant une petite quantité (100 kg par an) d’un exceptionnel caviar Baeri sans tuer leurs poissons, procédant par césarienne.

Les caviars à la vente © GP

Ils vendent également une sélection de caviar Sturia et des poissons fumés par leurs soins avec délicatesse (anguille, loup, dorade royale, cœur de filet de saumon et truite des fjords). Dégustation éblouie sur place et visite des bassins.

Enseigne © GP