Boucherie Martins

Marie et le fromage de tête © GP

On vous a parlé l’an passé de Marie Martins. Cette artisane dynamique et passionnée est devenue, sans crier gare, la star de la charcuterie faite main, bien dosée, sans excès de sel, et de la belle viande sélectionnée, gagnant les médailles, faisant honneur à la tradition beaujolaise. Marie, qui n’a que 28 ans, a racheté il y a trois ans la boucherie-charcuterie où elle a travaillé durant près de huit ans, est aussi à l’aise sur le sec que sur le frais, mitonne terrines, saucissons et pâtés avec dextérité.

Marie Martins et sa côte de boeuf © GP

Son fromage de tête, son jambon persillé, sa belle tête roulée, comme sa hure de langue, ses tripes à la tomate, son jésu, sa rosette ou son saucisson sec, tous maison, vieillis et séchés en cave, sont ici à leur meilleur. Les viandes de qualité artisane, comme le boeuf (Charolais), le veau de lait, les volailles label valent également le déplacement.

Marie et la rosette séchée en cave © GP