Belga Queen
« Bruxelles : le goût de la Belgique au Belga Queen »
Service des escargots © GP
Cette brasserie chic, installée dans une ancienne banque 1840 était devenue une brasserie à la mode il y a deux décennies, gardant ses racines belges, sous la houlette du restaureur-designer Antoine Pinto. On aimait sa déco chic et baroque, sa grande verrière, ses hautes colonnes, ses fameuses toiles aux portes transparentes qui deviennent opaques une fois fermées. Reprise par le couple d’entrepreneurs Nemo Luyckx et son épouse Lilit Miskaryan, après trois ans de fermeture, elle joue dans la sobriété un peu neutre, perdant sans doute une partie de sa folie. Même si les toilettes transparentes sont toujours là et sa salle des coffre devenue club privé peut se visiter.
Croquettes de crevettes © GP
Le service sourit, apporte sans sourciller des mets qui rendent hommage à une Belgique de tradition. Croquettes de crevettes grises de la Mer du Nord avec persil et citron (28 € les deux !), escargots de Namur gratinés avec son beurre aux herbes, toast de brioche, champignons de grotte, croquettes aux trois fromages, persil et citron ou encore waterzooï “mer du Nord”, avec lotte, crevettes et moules, pommes château, julienne de légumes sont sans esbroufe.
Waterzoï © GP
La cuisine, supervisée par le chef étoilé Wouter Van de Vieren fait un « sans faute », modeste, certes, sans excessive hardiesse, mais avec sûreté. Riche vol-au-vent au coucou de Malines, boudin blanc, mousseline à la bière blanche, frites belges, tartare de bœuf rouge flamand occidental coupé à la main façon filet américain avec frites belges et salade, sont sans défaut. Seuls les tarifs font un peu tiquer, surtout au regard des maisons de ce type dans Bruxelles.
Tartare frites © GP
La gaufre de Bruxelles (ronde) sucre glace, est un peu sèche, malgré sa crème fraîche vanillée. Le « chou Manon » figure, lui, un « Paris-Bruxelles » de qualité, avec pâte à choux, chocolat blanc, moka et noisettes. Là-dessus, on boit local avec la rafraîchissante St Hubertus servie à la pression. Bienvenue à Bruxelles et santé à tous !
Gaufre de Bruxelles © GP
