Direction le 7e arrondissement où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, découvre la nouvelle donne du Bistrot de Breteuil . On l’écoute. 

La façade © DR

Sur la place de Breteuil, face au monument Pasteur signé Alexandre Falguière, le Bistrot de Breteuil retrouve, après d’importants travaux, son faste d’antan. Elégants sièges et banquettes rouge-théâtre, cave-à-vins-vitrine, cuisine ouverte où s’affaire la brigade se complètent d’une terrasse enviable pour les beaux jours. Bref un joli tableau auquel s’ajoutent l’accueil soigné du nouveau propriétaire Arnaud Mayrinhac et la cuisine bourgeoise signée de la cheffe Jessica Yayon, ex du Revka dans le 16e, qui donne du pep’s à tous ses plats et soigne le fond comme la forme.

Arnaud Mayrinhac © PA

Témoins ? Son œuf mayonnaise saupoudré de poutargue, le riz croustillant au thon cru mariné, les ravioles aux crevettes, le carpaccio de bar à la pomme Granny qui lancent le repas. Le service est aux petits soins et on poursuit avec les remarquables Saint-Jacques aux gnocchi et parmesan, la blanquette de veau, riz et choux farci, le poulet au vin jaune, morilles et frites de la maison ou encore une parfaite sole meunière.

Saint-Jacques, gnocchi, parmesan © PA

Parmi les nouveaux bons tours de la demeure :  un accueil dès 8h du matin avec formule petit-déjeuner et un semainier malin qui fidélise le gourmand avec les plats sans âge de Jessica (du bœuf bourguignon du lundi à l’aile de raie aux câpres du vendredi). Côté liquides, quelques grands crus côtoient une habile sélection de vins d’où l’on tire le Saint-Joseph « Les Côteaux » du Domaine Durand, souple, élégant et distillant notes de cassis et d’épices.

Blanquette de veau © PA

Enfin la belle assiette des fromages de l’Aveyron appelle le pain de l’ami Poujauran tandis que le temps des douceurs fait rimer exquise pavlova mangue-ananas et millefeuille minute à la vanille de Madagascar. Dernière bonne nouvelle : la maison ouvre tous les jours !

Pavlova mangue ananas © PA