Boulangerie-Pâtisserie Laurent Dheilly

Laurent Dheilly © GP

Le splendide Paris-Brest, avec sa pâte à chou craquante et sa crème au beurre praliné façon mousseline, que vous avez goûté avec plaisir chez le voisin Vincent Limouzin au Bistrot des Halles ? Vous le dénicherez chez Laurent Dheilly, artiste boulanger et pâtissier qui le présente ici sous une forme horizontale avec ses petits choux en longueur.

Escargot chocolat/pistache © GP

Mais le maestro Dheilly ne se limite pas à cette seule spécialité. Cet artisan, discret et rigoureux, présent ici depuis un quart de siècle, dans une boutique désormais rénovée, propose un gâteau au fromage léger comme un souffle, sans omettre un « escargot » à la pistache et chocolat de belle tenue.

Gâteau au fromage © GP

Le pain complet et la baguette « tradition »sont également de bonne composition. Comme les brioches sacrées ou salées maison : « Manon » chèvre et miel, provençal ou saucisson brioché qui donnent envie de prendre ici de bonnes habitudes. Service et accueil souriants.

Présentation du Paris-Brest © GP