Distillerie Hautes Terres
« Neussargues : les eaux de vie de Greta et François »
Greta et François © GP
La Distillerie Hautes Terres : la maison de Greta Krpciarova et François Pagès, elle d’origine slovaquo-hongroise, ex sommelière à Londres et qui travailla dans le négoce de vin en Afrique, lui, qui œuvra une décennie dans le vin chez Gérard Bertrand en Languedoc et revenu à ses racines. Avec les céréales de la vaste propriété familiale, ils produisent gins, vermouth et whiskies de qualité usant des eaux pures du pays qui cousinent avec celles d’Ecosse.
Vermouth et gin © GP
Leurs réussites? Orée Gin Sauvage (bio), usant de genévrier, fleur de bruyère, cynorhodon (gratte cul), bourgeon de pin sylvestre, racine réglisse, Tanaisie. Mais aussi le vermouth bio dry issu notamment d’armoise, gentiane, mélisse, reine des près, cynorhodon, badiane, girofle. Ou encore le vermouth rosso bio à base d’armoise, gentiane distillée, girofle, cardamone, badiane, framboisier et réglisse.
Les fûts © GP
On n’oublie pas aussi les futurs whiskies single malt et rye vieillis en barriques de chênes neuves ou ayant déjà servies et que l’on goûtera au mieux de leur forme dès 2025. Une maison neuve à découvrir!
En cave © GP
