La Cave à Rhums
« Neussargues : Valentin et sa cave à rhums »
Article du 24 octobre 2024
Valentin Haeck © GP
Quand le Cantal fait des clins d’œil à la Guadeloupe … Valentin Haeck, qui fut cuisinier dans le Moma Group, participant à de multiples ouvertures des tables de Benjamin Patou, a laissé tomber Paris pour s’installer à Neussargues près de Murat et ouvrir une cave à rhums oú il vend sa collection de rhums arrangés. En vedette, «Le Talisman», un rhum élevé en fût de chêne avec la vanille bleue millésimée de l’Ile de la Réunion. Un prélude à plein d’autres belles choses, comme l’arrangé au rhum de la Guadeloupe et noix de coco fraîche, le mélange kiwi/vanille, le « Mickey », avec rhum blanc, vanille, pomme, raisin. A découvrir !
Talisman © GP
