Papilles en scène

La salle © GP

Les « papilles en scène » : une grande maison de village, sise dans une ancienne poste qui fut aussi une école, entre l’église et les arènes du bourg gersois de Saint-Germé. Armindo Leimao, né dans le 9.3, ex ingénieur du son à la télévision puis chef de cuisine durant six ans au restaurant de la Plage à l’Isle Adam, ne renie pas ses racines lusitaniennes, proposant outre ses burgers et salades du moment, la morue dans tous ses états.

Crumble de saint-marcellin © GP

Son crumble de saint-marcellin aux noix et quelques feuilles vinaigrées, sa salade italienne (avec melon/jambon) ou celle à la morue aux poivrons verts, comme son sandre au beurre blanc avec ses légumes d’été à l’huile d’olive se goûtent avec plaisir. En dessert, les glaces artisanales (pistache, chocolat, armagnac) ou le carpaccio d’ananas et kiwi font aisément l’affaire.

Sandre au beure blanc © GP

On y ajoute, côté vins, l’Empreinte de Saint-Mont et les rouges de l’Alentejo tarifés sans méchanceté. Obrigado !

Carpaccio d’ananas © GP