Rhum Barlovento

Jérémy Scotto et les fûts de vieillissement © GP

Ils sont trois, jeunes, dynamiques, passionnés de voyages et fous de rhum, qui se sont associés pour créer une collection de rhums haut de gamme à côté de Montpellier, en faisant venir un rhum de qualité du Guatemala dans des fûts différents ayant contenu du bourbon, du pineau des Charentes, de l’armagnac ou du cognac. Jérémy Scoto di Suoccio, Thibault Touzeau et Audrey Seguin produisent ainsi des cuvées séductrices de 3, 4 ou 5 ans d’âge, révélant des arômes fins et complexes où s’expriment des notes de banane et de vanille.

L’Origin Editin © GP

Avec notamment la rondeur de sa « spiced edition » à 43°, liant puissance et rondeur, avec des notes épicées et caramélisées d’une grande séduction. Mais la « Collection Signature » de 5 ans d’âge, bénéficiant d’un premier vieillissement dans d’anciens fûts de Bourbon et titrant 46°, comme la cuvée « Origin Édition », de 47 ° alliant puissance, fruit et finesse sont également très séducteur. Accueil dans un hangar un peu secret du village de Jancou près de Montpellier, qui, en grimpant un étage, se transforme en élégant bar à rhum et à cigares.

Jérémy et la dégustation © GP