Chez Olivier bistrot
« Villeneuve-les-Avignon : au bistrot d’Olivier »
Olivier Combe © GP
Il est né en Avignon, dans une famille lyonnaise, n’a pas oublié ses racines, mais il est resté attaché à la Provence dans ses grandes largeurs et ses saveurs. Olivier Combe, qui a travaillé chez Orsi ainsi que à la bocusienne brasserie l’Est dans la capitale des Gones, avant Christian Etienne à Avignon, a tenu, très jeune, sa propre affaire dans la ville des papes. Il a créé l’événement, en changeant de rive et en s’installant à Villeneuve-les-Avignon avec sa brasserie chic sur la grand place Jean Jaurès.
Carpaccio de poulpe, marinade aux agrumes © GP
On vient goûter, dans la salle contemporaine où les tables sont fort bien mises ou sur la vaste terrasse ensoleillée, les mets changeants d’un menu alléchant à l’ardoise. Carpaccio de poulpe et sa marinade aux agrumes, méli-mélo de tomates anciennes et burrata au pesto, soupe de poisson des « 3 îles » rouille et croûtons, petite salade César (tomates, anchois, poulet, parmesan, croûtons, œuf), rigatoni aux cigales de mer et sa bisque maison ou encore filet de sandre, huile vierge à la tomate confite et ses légumes font autant de propositions séductrices.
Rigatoni aux cigales de mer et sa bisque maison © GP
Il y a encore le tendre pavé de veau de l’Aveyron confit, à la truffe d’été et risotto d’épeautre, les cuisses de grenouilles en persillade comme en Dombes, en souvenir de ses années lyonnaises, la soupe de pêche infusée à la verveine et son sorbet, la brioche façon pain perdu glace vanille et coulis de caramel beurre salé, la part de tarte tropézienne de la maison « Mika », le fondant au chocolat et sa glace vanille ou la faisselle comme à la maison, avec miel, sucre, crème, confiture maison. Que du bon, du simple, du frais, du sans chichi, tarifé sans excès.
Pavé de veau confit, truffe d’été, risotto d’épeautre © GP
Tout est parfait dans ce restaurant ! L’ambiance, le service, la décoration et la cuisine d’Olivier ! Le chef est reconnaissable car il porte magnifiquement la couleur Orange, qui est associée à la créativité que l’on retrouve dans ses plats ! A découvrir ou re-découvrir sans modération !
Franchement pas terrible
Le pesto était indus
La salade césar sans âme
Doit vraiment se remettre en cause
Les oeufs meurette un délice
Plat qui tient à coeur au patron.
Vous ne serez pas déçus. A déguster dans une bonne ambiance
Prix convenable pour l’assiette mais la boisson est elle comprise avec, ça donne envie de s’arrêter et de déguster au bistrot
Les photos sont alléchantes et nous ne tarderont pas à venir déguster ses belles présentations. A bientôt de se régaler !