Bistrot des Claquets

Façade © GP

Pour une pause villageoise à Arbois, une halte au Bistrot des Claquets s’impose. Rachel Gariglio, ex serveuse de la demeure l’a racheté il y a quelques saisons, y mettant tout son cœur. On y vient tôt pour le petit noir du matin et l’apéro du soir, la gentiane et l’absinthe de l’entre deux.

Rachel Gariglio est les terrines © GP

Les copains du bourg se retrouvent, là en terrasse, autour d’un verre de rouge ou de blanc, où chacun y va de son monologue. Mais l’on peut aussi bien céder au plat du jour – comme ce délicieux rôti de veau aux shiitakes et pommes de terre qui est l’exemple d’un plat ménagé mitonné avec verve.

Rôti de veau aux shiitakes et pommes de terre © GP

Il y a également les belles salades lyonnaises, celle aux lentilles, comme le céleri rémoulade, les pois chiches, les terrines, la crépinette. Le chapitre des vins nature et bio est d’importance, meublant les casiers de la maison. Le cadre a du caractère, le comptoir est lieu des jolies parlotes du jour.

Copains en terrasse © GP

Reste qu’on peut s’asseoir ici à l’aise et deviser avec son voisin en étant sûr que la réplique d’en face sera juste. Voilà un café de village comme on s’en souhaite partout en France.

Le décor © GP