Montecito au Kimpton Saint Honoré

Un cocktail en vue © GP

Souriez : vous êtes en Californie ! Ce cadre de vaste restaurant d’hôtel sous verrière a le charme exotique. Le chef, Nicolas Pastot, qui travailla une décennie aux côtés de Christophe Raoult au Grand Hôtel et au Café de la Paix, juste en face, donne le ton d’une cuisine US très revisitée avec des clins d’oeil latinos au Mexique, des épices bienvenues et des produits de qualité.

Hors d’oeuvres © GP

Un service qui sourit vous apporte des hors d’oeuvre à partager qui se picorent avec plaisir : nems de légumes (carottes, poireaux, champignons, gingembre, menthe et coriandre), lobster rolls (homard dans un joli pain brioché) ou encore tataki de saumon au croustillant de riz soufflé et sésame, tacos de lieu jaune et tortillas de maïs ne manquent pas de répondant.

Tacos © GP

On y ajoute le burger dit « Montecito » avec pickles de cornichons, cheddar, salade, le tout fort bien assaisonné, plus des frites craquantes. Et le « San Francisco Cioppino », sorte de bouillabaisse de joues de lotte, avec crevettes, moules, bisque de langoustines, zestes de citron jaune, pas vraiment joli, mais carrément bon. Les desserts (cheese cake aux noix de pécan, mais aussi caramel et beurre salé, tarte citron meringuée, crumble aux fruits et crème crue) sont des réussites.

San Francisco Cioppino © GP

Et le liquide (exquis cocktail rhum/passion, champagne Perrier-Jouet, superbe marsannay les Longeroies Jean Fournier) vaut le solide, même si mes tarifs sont élevés (le marsannay à 130 €, comme au Relais-Plaza, et carrément aucun flacon à moins de 60 €). Mais l’ensemble se tient fort bien et la maison ouvre tous les jours (sauf le dimanche soir, hors le bar) et sert en non stop avec des petits déjeuners appétissants le matin …

Cheese cake caramel © GP