Claudia
« Paris 15e : un air d’Italie chez Claudia »
Pizza Margherita © GP
C’était le Père Claude des Perraudin. C’est devenu Claudia… sous la houlette d’un jeune patron français qui possède quelques brasseries dans Paris. Le décor est un brin tape à l’oeil avec ses luminaires jaunes clinquants, ses tables et chaises qui évoquent davantage une taverne des Cyclades qu’une trattoria.
Vitello tonnato © GP
Reste que côté cuisine, une équipe 100% italienne assez franchement avec des produits de qualité et des cuissons et assaisonnements pile poile.Pizza Margherita à la pâte croustillante et digeste, avec tomate et mozza de bonne tenue, vitello tonnato avec sa jolie sauce « thonnée », ses câpres exquis, linguine (« al dente ») alle vongole e bottarga bien épicées, enfin suave et crémeux tiramisu classique
Linguine alle vongole © GP
Avec ça, on boit italien et classique : apéritif avec le Spritz Aperol, rouge Saragat Monica di Sardegna, fruité à l’envi, servi au verre, enfin grappa Borgo Antico pour couronner le tout. Buono appetito a tutti !
Tiramisu © GP
On voit que vous avez été invité lors de l’inauguration. Le Père Claude c’était très bien il y a longtemps, nettement moins vers la fin. Mais pour y être allé récemment, (après pourtant que des proches y soient allé avec des commentaires plutôt négatifs), habitant le quartier et connaissant les établissements du coin, j’ai voulu tester: très bruyant, service amateur, 4 pizzas grasses et arrivées tièdes, desserts industriels comme les ingrédients, quatre personnes malades le lendemain (4 pizzas différentes pourtant).