Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Nancy: le joyeux trio d’MVP

Une fois n’est pas coutume: voilà un lieu dont je vous en parle en avance. Ce n’est pas ouvert et ce le sera en août. Mais ce sera l’un des événements gourmands de la rentrée à Nancy. « MVP » ? Meilleurs vins proposés. Sous ce label explicite, Cyril Julian, qui est courtier en vins à l’enseigne de […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Nancy
MVP - Nancy 2

Nancy: le nouveau « Capu » est arrivé

Exit le Capucin Gourmand ! Bienvenue au « Capu », tout frais, tout chic, tout beau. Ce qui fut l’institution Art nouveau du cœur de Nancy a pris un coup de jeune sous l’impulsion d’Hervé et Laurence Fourrière, présents dans la maison depuis 13 ans. Avant eux, Messieurs Romain (plus de trois décennies de présence ici même) puis […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Nancy
Le Capu - Nancy 1

Nancy: gentilles coulisses

Exit l’Arom. Place aux Coulisses de l’Opéra; Ce bistrot en rouge et brun a du chic. Pierrick Muer, qui gère l’Opéra Café tout voisin, en a fait un des nouveaux lieux en vogue de la ville. On vient pour la terrasse entre les places Stanislas et de la Carrière, le cadre avenant, le service relax […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Nancy
Les Coulisses de l'Opéra - Nancy 1

Nancy: la belle jeunesse du Foy

Un lieu chargé d’histoire, mais jeune, qui illustre à merveille le Nancy d’aujourd’hui: c’est le Grand Café Foy. Valéry et Florence Caussin, frère et sœur, ont fait de ce bel établissement avec stucs, qui trône sur la place Stan’, un lieu à la fois affable, jeune, monumental… et gourmand. Une équipe rodée fait face au […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Nancy
Grand Café Foy - Nancy 2

Nancy: l’Excel’ a cent ans !

Suis tombé hier soir, presque par inadvertance, sur des tableaux vivants du Nancy Belle Epoque dignes d’Emile Friant : belles dames en crinolines, messieurs en habits et chariots les transportant à cheval vers la gare. Explication: l’Excelsior, la plus belle brasserie de France, avec ses stucs 1900, ses banquettes beiges, ses cuivres, ses patères, fêtait, […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Nancy
L'Excelsior Flo - Nancy

Le charme de la Maison de Myon

Tout Nancy résumé dans une maison d’hôte: c’est ce qu’a réalisé Martine Quénot. Cette ex-négociante en vin, s’est pris de passion pour deux demeures anciennes du vieux Nancy qu’elle a revue en demeure de charme au fort caractère, avec ses salons cosys, ses tableaux modernes ou anciens, ses recoins. La cour intérieure, à deux pas […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Nancy
Maison de Myon - Nancy

Les Botanistes (Paris 7e): mon bistrot de l’été!

C’était la Cigale, puis le Gorille Blanc. C’est devenu les Botanistes grâce à Jean-Baptiste Gay. Cet ancien de salle de Baptiste dans le 17e, pâtissier de métier,  s’est glissé aux fourneaux – et c’est tout neuf! – , mitonnant, avec brio, une carte à l’ardoise à sa façon. Son épouse Virginie, pimpante et gaie, veille […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
Les Botanistes - Paris 2

L’Indienne, l’Angleterre et le maître conteur

L’Anglaise du titre est indienne, rescapée du  fameux massacre de Wounded Knee dans le Dakota du Sud, sauvée, toute petite, par un photographe veuf et anglais, Jayson Flannery. Ce dernier lui fait traverser l’Amérique, parvient avec elle à New-York, la laisse dans un orphelinat, avant de l’y reprendre, après quelques remords. Et lui fait traverser […]...

Article publié il y a 15 ans Livres
L’Indienne, l’Angleterre et le maître conteur

Un dimanche à l’Auberge du Bonheur (Paris 16e)

On vous en a parlé, on vous en reparle. C’est la saison, le plein été, déjà, qui veut ça. Nous sommes au Bois de Boulogne, juste derrière la Grande Cascade. Les Menut, qui sont des aubergistes malicieux et possède quelques belles maisons dont la précédénte nommée, ont fait de cette auberge leur botte pas si […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris
L'Auberge du Bonheur - Paris

Soir de Diffa au Mansouria (Paris 11e)

Soir de fête entre amis, on dit la « Diffa » au Maroc. Nous sommes au Mansouria chez Fatéma Hal. La maîtresse de maison est là, explique les différentes salades qui constitue les « huit portes du palais », le zaalouk d’aubergines, la confiture de tomate, la salade de poivrons, celle de carottes, de pois chiches et d’herbes, plus […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants marocains Paris
Mansouria - Paris 1

Agapé Substance (Paris 6e): grains de génie

C’est le genre de repas qui vous fait flotter dans l’air. Doux, vif, léger. On a eu beau avaler une kyrielle de belles assiettes. Rien n’y fait. On ne retombe pas sur terre. C’est une maison qui ne ressemble pas à un restaurant. C’est un couloir, où l’on cale, au mieux, sur chaises hautes, sans […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Agapé Substance - Paris 16

Le Havre: le jardin du monde

Deux petites tables boisées et feutrées, un grand jardin au calme, la mer à deux pas, au cœur du quartier St Vincent : voilà l’adresse de charme du jeune Stephen Vatinel. Ce Havrais, qui a voyagé, notamment au Mexique, est revenu dans sa ville natale pour y reprendre une ancienne pizzeria à laquelle il fait rendre […]...

Article publié il y a 15 ans Cuisine internationale Le Havre
Le Jardin - Le Havre

Le Havre: l’épicerie de Jean-François

Bonbons, vinaigre d’ail, pâté de chevreuil, confit d’oignon, moutarde au piment d’Espelette et  sel truffe, proposés par  Jean-François Lefebvre, font bon ménage, entre autres, dans cette épicerie de luxe bien nommée, qui est le pendant citadin du Comptoir des Arômes, sis aux Halles centrales....

Article publié il y a 15 ans Epiceries Le Havre
La vie en vrac - Le Havre 1

Le Havre: pour l’amour de la bière (et de la photo)

Pierre Lenoir, qui travaillait dans l’urbanisme à Paris, a ouvert avec ferveur cette petite cave vouée aux bières du monde. 250 sortes bières différentes issues d’une cinquantaine de pays, de la Pilsen Urquell tchèque à la Brugs brugeoise, tout ce qu’il propose mérite l’intérêt. On y ajoute des expositions de photographies d’artistes locaux dont Pierre […]...

Article publié il y a 15 ans Cavistes Le Havre
La Cave à Bières - Le Havre 1

Le Havre: pour amoureux de l’île

Sophie Delaroque et Olivier Ropion, tous deux nés sur le Continent, passionnés par l’île de Beauté, ont créé cette épicerie/coin à dégustation comme une profession de foi. Charcuteries de montagne, fromages de brebis, biscuits de tradition, vins, huiles, miel viennent tous d’entre le Cap corse et Bonifacio. On peut venir goûter le plat du moment […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Le Havre
La Môme Corse - Le Havre 2

Le Havre: le bistrot de Jean-Claude et Elena

On pourrait aisément trouver un parallèle entre ce bistrot ci et le Baratin parisien de Philippe Pinoteau et Raquel Carena, même si une génération les séparent. Jean-Claude défend le vin naturel avec fougue, tandis qu’Elena qui est argentine, cuisine. Le lieu, aux airs de café anodin, a du charme avec ses vitraux naïfs sur les […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Le Havre
Le Carré Rouge - Le Havre 1

Le Havre: l’Italie selon Giuseppe

Giuseppe Mascolo, qu’on connut jadis au Sorrento, a créé un comptoir de produits italiens de qualité. Ce natif de la Campanie qui connaît par cœur tous les recoins gourmands de la Botte propose les pâtes Di Martino de Garagnano oucom Morelli de Toscane, le riz pour risotto Gallo du Piémont, l’huile d’olive Renzini d’Ombrie ou […]...

Article publié il y a 15 ans Produits italiens Le Havre
La Piccola Italia - Le Havre 1

Le Havre: le Liban d’Ayman

Il est sérieux discret, efficace, aimable et souriant. Bref, Ayman Al Choubli est l’ambassadeur parfait de la gourmandise Liban, face au palais de Justice. Il a ouvert un comptoir moderne, tout à côté, où l’on peut manger sur place et aussi emporter, sans omettre, à sa table exotique et soignée en rouge et vert, de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants libanais Le Havre
Le Zgorthiote - Le Havre

Le Havre: l’Italie des Vespoli

Salvatore et Palmina Vespoli jouent l’Italie heureuse, face à l’embarcadère des ferries. Certes, le déor de leur trattoria date un peu,  mais l’ambiance est débonnaire,  l’accueil chaleureux et la terrasse est convoitée aux beaux jours. On se fait fête ici à coups d’antpasti, tomates/mozarelle, friture de jols, calamars frits, pâtes flambées dans la fourme de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Le Havre
Le Sorrento - Le Havre 2

Le Havre: le café de Michèle et Noël

Michèle Pauwlik et Noël Pierrot animent avec allant cette gaie brasserie contemporaine dans les tons beiges, blancs, bleus sur deux étages que prolonge une terrasse. La cuisine est sage, plus fine, dans le vent et sans bavure. Saumon fumé au beurre de pavot, foie gras mi-cuit et pain d’épice, joue de raie à la crème […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Le Havre
Café Victor - Le Havre

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