Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 6e: la métamorphose de Cyril des Prés

On a connu le Lignac façon grande cuisine, rue Cauchy, dans le 15e, le traditionnel, au Chardenoux, de la rue Jules Vallès dans le 11e, puis ici même rue du Dragon. Voilà le Lignac des voyages. Le beau Cyril, star cathodique, accent aveyronnais métier et métier sûr, passé jadis chez Passard et les Pourcel, totalement […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Paris
Aux Prés - Paris 4

Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après

Gagnaire à Gordes Ce sera fait mi-juin: Pierre Gagnaire installe ses fourneaux à la Bastide de Gordes, qui connut jadis des chefs fameux comme Michel del Burgo et Alain Soliveres. Le lieu est actuellement en pleine transformation sous la houlette du groupe hôtelier de Stéphane Courbit (les Airelles à Courchevel, le Pan Daï Palais à […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Gagnaire à Gordes, on a retrouvé Duchiron, les nouveaux du St Martin, Bajade revient chez lui, Ferigutti à Valence, Savoy quai Conti et après 2

Paris 6e: Guy Savoy au quai Conti, enfin!

Ce fameux déménagement de la grande maison de la rue Troyon au sein du somptueux hôtel de la Monnaie, on en avait tellement parlé qu’on n’y croyait plus trop et puis voilà, c’est arrivé plus vite qu’on ne pensait. Si l’ouverture « officielle » a lieu le 19 mai prochain, la « machine Savoy », son équipe rodée, de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Paris
Guy Savoy - Paris

Le Paris de Prévert

Paris sur les traces des écrivains: voilà le premier titre de la collection, qui paraît en compagnie du Duras d’Alain Vircondelet du Dumas de Claude Schopp. On attend avec impatience un Modiano qui empruntera le Paris des lisières, des « quartiers perdus », entre Auteuil et Monceau, glissant vers la banlieue Ouest. Avec Prévert, on est en […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le Paris de Prévert 1

Lorgues: au bonheur des Bruno

Une maison légendaire, son propriétaire qui ne l’est pas moins: c’est « Bruno », alias Clément Bruno dans sa belle maison de la Campagne Mariette aux abords de Lorgues. Ce conteur expert aux airs de bon géant doux et gourmand est devenu le Bocuse de la truffe. Il est relayé, dans son beau domaine, égayé, agrandi, sans […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Lorgues
Chez Bruno - Lorgues 3

Tourtour: les jolis objets de Léna

Faïences de Gien, sets colorés, objets de table et idées de décoration pour la cuisine: voilà ce qu’on trouve dans cette jolie boutique, sise sur le haut du village. Léna y propose avec le sourire de quoi redécorer vos tables et cuisines. Boites en aluminium peintes de vieilles pubs, pots de terre stylisés, tasses émaillées,  […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Tourtour
Fol Avoine - Tourtour 9

Tourtour: un verre à La Farigoulette

Pour prendre la mesure de Tourtour, « un village dans le ciel », suivant l’adage, cette enseigne croquignolette avec ses deux terrasses – une sous les arbres de la place, l’autre en balcon sur les montagnes proches – s’impose sans prétention aucune. On vient là pour le pastis, la mauresque, la tomate ou le perroquet, le café […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Tourtour
La Farigoulette - Tourtour

L’impossible « Richie » Descoings vu par Raphaëlle Bacqué

Elle avait consacré une biographie cinglante au « Dernier Mort de Mitterrand« , alias François de Grossouvre, retrouvé suicidé dans son bureau de l’Elysée. Voilà aujourd’hui Raphaële Bacqué livrant sa vérité sur Richard Descoings, ci-devant directeur de Sciences Po, ex-conseiller d’Etat, énarque, ancien élève de la rue St Guillaume, décédé dans des conditions suspectes à New-York, retrouvé […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
L’impossible « Richie » Descoings vu par Raphaëlle Bacqué

Nice- Falicon: le Galland Parcours

Une découverte au coeur de l’arrière-pays niçois de notre correspondant de la côte, Alain Angenost… Face au Mont Chauve, le village de Falicon, sur sa colline, domine la ville de Nice. C’est ici, en 2007, qu’à vingt-sept ans, le jeune Lillois Fréderic Galland y a posé ses valises, pour sa première maison. Il n’avait pas […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Falicon
Parcours Live Restaurant - Falicon 3

Tourtour: Bajade ou le retour du « vieux maître »

Un vieux maître, roi en son domaine, qui fait semblant de prendre sa retraite et revient, un an après, en pleine forme: c’est Paul Bajade, natif de Marseille, passé dans de grandes brigades hôtelières de Vittel à Deauville, mais aussi chez Girardet à Crissier, que remplaça jadis Pierre Gagnaire, durant deux saisons à la Bastide […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourtour
Les Chênes Verts - Tourtour

Salernes: la modestie des Levaudel

Un ancien relais de poste avec des voûtes impressionnantes qui laissaient jadis passer les chevaux, le tout au coeur de capitale des faïences du Var: voilà le repaire des frères Levaudel. Marseillais d’origine, ayant tourné ici et là, Serge et Gérard concoctent du « fait main » en sur mesure. C’est parfois vintage, toujours généreux, souvent riche, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Salernes
Le Bistrot Gourmand - Salernes

Hommage au samouraï Buffet

Pardon, cher Jean-Claude, de ne parler de cette forte biographie de Bernard Buffet que sept ans après sa parution. J’avoue qu’elle m’avait échappée. Au hasard d’un voyage à la Baume dans le Var, dans cette dernière demeure qu’habita le peintre, où il vint finir ses jours, en compagnie de son épouse Annabel, je suis tombé […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Hommage au samouraï Buffet

Tourtour: les délices de la Baume

Le beau Domaine de la Baume, qui appartint à Bernard Buffet, revu en halte de grand charme par les Sibuet, on vous en parlé avec émotion. C’est l’une des perles hôtelières du voyage en Provence aujourd’hui. Mais la table est bien à l’unisson du lieu, avec son cadre de salle à manger bourgeoise, ses tissus […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourtour
La Table de la Baume au Domaine de la Baume - Tourtour

Tourtour: le charme infini de la Baume

C’était la demeure de Bernard Buffet et d’Annabel, son épouse. C’est désormais une halte de très grand charme, signée des Sibuet des Fermes de Marie à Megève qui en font leur perle cachée. Pour d’obscures raisons administratives, la maison n’est pas encore labellisée hôtel. Mais les quelques chambres ouvertes sont toutes splendides, avec leurs tissus […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Tourtour
Domaine de la Baume - Tourtour

Cotignac: des idées pour la table

Nadine Dehennin a fait de sa jolie boutique, sise à deux pas du central Cours Gambetta le rendez-vous des amis des tables soignées. Beaux verres, élégantes carafes, soucoupes, tasses, mazagrans donnent de la couleur aux repas de tous les jours. Quelques nappes de qualité, meubles sobres, cadres, lampes, tableaux, miroirs et autres rideaux choisis donnent […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Cotignac
Le Passé le Présent - Cotignac

Cotignac: un café au Modern Bar

Ce n’est, évidemment, pas le plus beau café du joli villlage de Cotignac. Mais c’est le plus fréquenté, à toute heure, par les gens du cru, sur le cours Gambetta, face au marché. Les chasseurs du coin sont ici au rendez-vous. On vient y boire un verre, café ou pastis sous les platanes, grignoter le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Cotignac
Modern Bar - Cotignac

Cotignac: les miels de Fabienne et Laurence

Fabienne Jullien-Gieu et sa soeur Laurence Beguin, deux sœurs, descendantes de la quatrième génération, depuis les fondateurs, Augustin Carmagnolle et  Joséphine Trabuc, produisent, dans leur miellerie à la campagne, et vendent, au coeur du bourg, douze sortes de miels différents dans ses fameux ruchers de Cotignac, dédié à la montagne toute voisine qui constitue le […]...

Article publié il y a 11 ans Apiculteurs Cotignac
Les Rochers du Bessillon - Cotignac

Fox-Amphoux: du côté de chez Fanette

Ils sont des autodidactes passionnés, attirant le grand monde des gourmets curieux dans leur petit domaine du Haut Var. Deux chambres d’hôtes, une terrasse, des truffières, les chiens qui partent à l’assaut du diamant noir, Stéphanie dite Fanette qui cuisine comme l’oiseau chante, Pascal qui la défend avec la foi du charbonnier, tandis que le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Fox-Amphoux
La Table de Fanette - Fox-Amphoux

Châteaudouble: les beaux fromages de Catherine

Catherine Fleury, qui élève quatre vaches, 75 chèvres, 70 brebis dans la vallée, au pied du joli village perché de Châteaudouble, fabrique des fromages au lait cru, qui peuvent être aussi frais que demi-secs ou secs. Tomme, fromage type reblochon, yaourts, brousse, lait frais complètent une gamme variée et de qualité. On peut goûter en […]...

Article publié il y a 11 ans Fromagers Châteaudouble
Ferme la Pastourelle - Châteaudouble 3

La saga Le Corbusier

Sur la photo de couverture, il ressemble à Jean d’Ormesson, même si l’homme était bien moins doux que le grand écrivain consensuel récemment entré dans la Pléiade. Charles-Edouard Jeanneret, né à la Chaux de Fonds en 1887, devenu l’architecte contemporain le plus commenté avec passion sous le nom de Le Corbusier, fut aussi le plus […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
La saga Le Corbusier 2

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